سينه هاي مرغ را از قسمت طول باز مي كنيم. اين كار كمك مي كند تا هر سمت مرغ را به شكل قلب در بياوريم. دو سر انتهاي مرغ را كه باريكتر است روي هم قرار مي دهيم و با بيفتك كوب آنها را مي كوبيم. سپس پودر سير، فلفل، نمك و پاپريكا را اضافه مي كنيم. از يك طرف مرغ، يك برش كدو، ژامبون، پنير ورقه اي زرد، برگ موي كنسروي و فلفل دلمه اي
سينه مرغ: 1 عدد كامل
كدو: 1 عدد
فلفل دلمه قرمز: 1 عدد
فلفل دلمه نارنجي: 1 عدد
زعفران آب كرده: 2 قاشق غذاخوري
آبليمو: 2 قاشق غذاخوري
كنجد: به ميزان لازم (جهت تزيين)
روغن: 2 قاشق غذاخوري
آب: 1/4 ليوان
نمك و فلفل: به ميزان لازم
برگ مو كنسروي: 4 لايه
ژامبون: 4 ورق
طرز تهيه:
سينه هاي مرغ را از قسمت طول باز مي كنيم. اين كار كمك مي كند تا هر سمت مرغ را به شكل قلب در بياوريم. دو سر انتهاي مرغ را كه باريكتر است روي هم قرار مي دهيم و با بيفتك كوب آنها را مي كوبيم. سپس پودر سير، فلفل، نمك و پاپريكا را اضافه مي كنيم. از يك طرف مرغ، يك برش كدو، ژامبون، پنير ورقه اي زرد، برگ موي كنسروي و فلفل دلمه اي نارنجي را روي نيمي از مرغ مي گذاريم و سمت ديگر مرغ را روي سبزيجات بر مي گردانيم. سه سانت فاصله اي را كه بين سبزيجات و سر سينه مرغ در نظر گرفته بوديم روي مرغ آورده و با خلال دندان دو سر مرغ را روي هم ثابت مي كنيم و آن را داخل ظرف قرار مي دهيم. آب،زعفران و آبليمو را داخل ظرف ريخته و روي مرغ را با روغن و زعفران رومال مي كنيم. سپس روي آن كنجد اضافه كرده و در دستگاه قرار مي دهيم. با تركيب گريل با مايكروويو 450 وات به مدت 15 دقيقه زمان مي دهيم.
نكته:
* جهت مزه دار كردن مرغ مي توانيم از مقدار كمي آبليمو، سس سفيد، نمك و فلفل استفاده كنيم.
* تمامي سبزيجات با عرض سه سانتي متر و طول خود سينه مرغ روي هم قرار گيرند.
* زماني كه با بيفتك كوب روي سينه هاي مرغ مي كوبيم قسمتهاي انتهايي مرغ روي هم ثابت مي شوند. منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 70
/ع
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
