بستني يخي با طعم تمشک

مواد لازم:
پودر ژلاتين /2 قاشق چاي خوري
آب /2/5 پيمانه يا 600 ميلي ليتر
شکرنرم/ 225 گرم
تمشک/ 675 گرم
آبليمو/ 2 قاشق چاي خوري
طرز تهيه:
پودر ژلاتين را با دو قاشق غذا خوري آب مخلوط کرده، آن را کنار بگذاريد تا حل شود. شکر و آب را در يک قابلمه ريخته، روي حرارت بگذاريد تا حل شود. شکرو آب را در يک قابلمه ريخته، روي حرارت بگذاريد تا گرم شود. هر چند دقيقه يک بار آن را به هم بزنيد تا شکر کاملاً در آب حل شود.

بگذاريد محلول آب و شکر به مدت 3 دقيقه بجوشد، سپس آن را از روي حرارت برداشته، ژلاتين را به آن بيفزاييد و کاملاً به هم بزنيد. اين ظرف را کنار بگذاريد تا سرد شود.
تمشک ها را در مخلوط کن بريزيد تا به صورت پوره درآيند. از يک الک رد کرده، به آن شربت (محلول آب و شکر) و آب ليمو را اضافه کنيد و به هم بزنيد. اين مخلوط را در ظرف پلاستيکي ريخته، مدت 6 تا 7 ساعت در فريزر خارج کرده، به چنگال به هم بزنيد و دوباره آن را به فريزر باز گردانيد تا به طور کامل يخ ببندد و به صورت جامد درآيد.
ده دقيقه قبل ازاين که بخواهيد آن را مصرف کنيد، از فريزر بيرون آوريد تا کمي نرم شود. با قاشق مخصوص بستني، از اين بستني آماده برداريد و در ظرف مخصوص کودک بريزيد.
$طرز تهيه به روش ديگر (بستني يخي ميوه هاي تابستاني)
طرز تهيه را تا مرحله 3 طبق دستور مزبور انجام دهيد. مقدار 500 گرم از انواع ميوه هاي تابستاني (به دلخواه) در قابلمه اي بريزيد و 4 قاشق غذا خوري آب به آنها اضافه کرده، در ظرف را ببنديد تا مدت 5 دقيقه بپزد و ميوه ها نرم شوند. سپس آنها را به صورت پوره در آوريد. از الک رد کرده، به آن شربت اضافه کنيد و ادامه کار را طبق دستور انجام دهيد.
منبع: نشريه کوچه ما، شماره12.
/ج