ديابتي‌ها و مراقبتهای تغذیه ای
نويسنده:دکتر سعيد حسيني*
ديابتي‌ها محصولات رژيمي را با خيال راحت نخورند
وقتي از ديابت يا همان مرض قند که در بين مردم عنوان مي‌شود، صحبت مي‌کنيم هنوز هم شاهديم که بسياري از مردم باورهاي اشتباهي دارند.
به عنوان مثال، گمان مي کنند فرد ديابتي نبايد مواد قندي بخورد و يا چون از مواد قندي زيادي استفاده کرده ديابت گرفته است، در حالي که براي همه مردم چه ديابتي و چه غيرديابتي ميزان مصرف قند بايد حدود 55 تا 60درصد نياز روزانه باشد که اين عدد براي پروتئين 15 تا 20درصد و براي چربي‌ها 25 تا 30درصد است. از اين نظر ديابتي‌ها هيچ فرقي با غيرديابتي‌ها ندارند، يعني مقدار قند مهم‌تر است تا نوع قندي که مي‌خوريم. اگر قرار باشد قند مازاد مصرف کنيد، متضرر مي‌شويد. اگر اين نکته مهم را مدنظر قرار دهيد، مشکل عمده‌اي که اين روزها دردسرساز شده است رفع خواهد شد. منظورم غذاهاي مخصوص ديابتي‌ها، مرباها، بيسکوييت‌ها و نان‌هاي رژيمي است که افراد با خيال آسوده از جايگزين شدن نوع قند آن مصرف‌اش مي‌کنند. وقتي مي‌گويند اين نان يا مربا يا بيسکوييت مخصوص ديابتي‌هاست، يعني فقط قند آن با يک نوع شيرين‌کننده مجاز جايگزين شده است و اين مجوزي براي مصرف آن نيست چون در آن مربا، فقط شکر با ماده‌اي ديگر جايگزين شده است اما ميوه‌اي که در آن به‌کار برده شده چه‌طور؟ آيا قند آن را محاسبه مي‌کنيد؟ يا در مورد بيسکوييت فقط شکرش جايگزين شده اما آرد، روغن و... چه‌طور؟ آيا آنها را به حساب مي‌آوريد؟
وقتي قرار باشد فرد ديابتي با خيال راحت از انواع مواد غذايي که عنوان رژيمي را يدک مي‌کشند، استفاده کند، بايد بداند چه خطراتي او را تهديد مي‌کند. مهم‌ترين خطر، کنترل نکردن و آسودگي خيال از بابت محاسبات اين‌چنيني است. چه براي شما که به ديابت مبتلا هستيد و چه براي کسي که ديابت ندارد، مصرف قند زياد عارضه‌آفرين است. منتها عوارض ديررس خواهد داشت و شما به دليل اختلال انسولين زودرس علامت مي‌دهيد. وقتي با خيال راحت و بدون در نظر گرفتن چربي موجود يا پروتئين موجود در اين مواد غذايي، از آنها مي‌خوريد، عوارضي مانند بيماري‌هاي قلبي (مصرف چربي بالا) و مشکلات کليوي (پروتئين اضافي) بر خود تحميل مي‌کنيد. گاهي با آسودگي خيال و بدون محاسبه انرژي و کالري، نان رژيمي مي‌خوريد و مي‌گوييد انواع تيره و سبوس‌دار آن فيبر دارد که به کنترل قند کمک مي‌کند، بله صد البته مصرف اين نان تيره مفيد است اما بايد انرژي آن را لحاظ کنيد و بي‌گدار و نسنجيده مصرف‌اش نکنيد. بايد همه مواد غذايي را مانند افراد سالم بخوريد، ولي انرژي آن را در نظر بگيريد. همه بايد اين نکته را مدنظر قرار دهند اما تاکيد ما براي شما که مبتلا به ديابت هستيد، به اين دليل است که اين بيماري مرموز، ريسک بروز عوارض را بالاتر مي‌برد. تنها ماده غذايي رژيمي که شايد نگراني بابت‌اش نداشته باشيد، نوشابه‌هاي رژيمي هستند که هيچ انرژي‌اي ندارند و قند آنها نيز جايگزين شده است. تازه در همين مورد هم بايد بدانيد مصرف بي‌محاباي آن شما را به سمت پوکي استخوان‌ها هدايت مي‌کند. اگر اين مورد، يعني پوکي استخوان را ناديده بگيريد، مي‌توانيد به قدر دلخواه نوشابه رژيمي بخوريد.
/ج
وقتي از ديابت يا همان مرض قند که در بين مردم عنوان مي‌شود، صحبت مي‌کنيم هنوز هم شاهديم که بسياري از مردم باورهاي اشتباهي دارند.
به عنوان مثال، گمان مي کنند فرد ديابتي نبايد مواد قندي بخورد و يا چون از مواد قندي زيادي استفاده کرده ديابت گرفته است، در حالي که براي همه مردم چه ديابتي و چه غيرديابتي ميزان مصرف قند بايد حدود 55 تا 60درصد نياز روزانه باشد که اين عدد براي پروتئين 15 تا 20درصد و براي چربي‌ها 25 تا 30درصد است. از اين نظر ديابتي‌ها هيچ فرقي با غيرديابتي‌ها ندارند، يعني مقدار قند مهم‌تر است تا نوع قندي که مي‌خوريم. اگر قرار باشد قند مازاد مصرف کنيد، متضرر مي‌شويد. اگر اين نکته مهم را مدنظر قرار دهيد، مشکل عمده‌اي که اين روزها دردسرساز شده است رفع خواهد شد. منظورم غذاهاي مخصوص ديابتي‌ها، مرباها، بيسکوييت‌ها و نان‌هاي رژيمي است که افراد با خيال آسوده از جايگزين شدن نوع قند آن مصرف‌اش مي‌کنند. وقتي مي‌گويند اين نان يا مربا يا بيسکوييت مخصوص ديابتي‌هاست، يعني فقط قند آن با يک نوع شيرين‌کننده مجاز جايگزين شده است و اين مجوزي براي مصرف آن نيست چون در آن مربا، فقط شکر با ماده‌اي ديگر جايگزين شده است اما ميوه‌اي که در آن به‌کار برده شده چه‌طور؟ آيا قند آن را محاسبه مي‌کنيد؟ يا در مورد بيسکوييت فقط شکرش جايگزين شده اما آرد، روغن و... چه‌طور؟ آيا آنها را به حساب مي‌آوريد؟
وقتي قرار باشد فرد ديابتي با خيال راحت از انواع مواد غذايي که عنوان رژيمي را يدک مي‌کشند، استفاده کند، بايد بداند چه خطراتي او را تهديد مي‌کند. مهم‌ترين خطر، کنترل نکردن و آسودگي خيال از بابت محاسبات اين‌چنيني است. چه براي شما که به ديابت مبتلا هستيد و چه براي کسي که ديابت ندارد، مصرف قند زياد عارضه‌آفرين است. منتها عوارض ديررس خواهد داشت و شما به دليل اختلال انسولين زودرس علامت مي‌دهيد. وقتي با خيال راحت و بدون در نظر گرفتن چربي موجود يا پروتئين موجود در اين مواد غذايي، از آنها مي‌خوريد، عوارضي مانند بيماري‌هاي قلبي (مصرف چربي بالا) و مشکلات کليوي (پروتئين اضافي) بر خود تحميل مي‌کنيد. گاهي با آسودگي خيال و بدون محاسبه انرژي و کالري، نان رژيمي مي‌خوريد و مي‌گوييد انواع تيره و سبوس‌دار آن فيبر دارد که به کنترل قند کمک مي‌کند، بله صد البته مصرف اين نان تيره مفيد است اما بايد انرژي آن را لحاظ کنيد و بي‌گدار و نسنجيده مصرف‌اش نکنيد. بايد همه مواد غذايي را مانند افراد سالم بخوريد، ولي انرژي آن را در نظر بگيريد. همه بايد اين نکته را مدنظر قرار دهند اما تاکيد ما براي شما که مبتلا به ديابت هستيد، به اين دليل است که اين بيماري مرموز، ريسک بروز عوارض را بالاتر مي‌برد. تنها ماده غذايي رژيمي که شايد نگراني بابت‌اش نداشته باشيد، نوشابه‌هاي رژيمي هستند که هيچ انرژي‌اي ندارند و قند آنها نيز جايگزين شده است. تازه در همين مورد هم بايد بدانيد مصرف بي‌محاباي آن شما را به سمت پوکي استخوان‌ها هدايت مي‌کند. اگر اين مورد، يعني پوکي استخوان را ناديده بگيريد، مي‌توانيد به قدر دلخواه نوشابه رژيمي بخوريد.
پي نوشت ها :
* متخصص تغذيه و رژيم درماني
منبع:www.salamat.com/ج
