نشان سلامت محصولات غذايي يعني چه؟
نويسنده:دکتر هدايت حسيني*
اگر اين روزها سري به سوپرمارکت‌ها بزنيد محصولاتي را مي‌بينيد که روي بسته‌بندي آنها نشان يک سيب ديده مي‌شود؛ نشاني که به گفته مسوولان وزارت بهداشت، بيانگر برخورداري آن محصول از يک استاندارد بالاست. اما سوال اين است: محصولاتي که اين نشان را از وزارت بهداشت مي‌گيرند، چه خصوصياتي دارند؟
پيش از اين، درج شماره پروانه و مجوز ساخت وزارت بهداشت روي مواد غذايي نشانه برخورداري مواد غذايي از كف و حداقل كيفيت استاندارد بود اما نشان جديد علامت برخورداري حداكثري كيفيت مواد غذايي و سقف كيفيت است و درج اين نشان روي محصولات غذايي علاوه بر اطمينان‌بخشي به مردم موجب تشويق توليدكنندگان برتر نيز مي‌شود.» وي ادامه مي‌دهد: «اين نشان تنها به محصولاتي تعلق مي‌گيرد كه به عنوان شرط لازم، داراي پروانه ساخت و پروانه بهره‌برداري از وزارت بهداشت باشند و شرايط ثانويه مندرج در آيين‌نامه اجرايي نشان ايمني و سلامت غذا را نيز داشته باشند.
يک فرآورده سالم از مواد اوليه سالم و در شرايط خوب بهداشتي توليد و عرضه شده و علاوه بر حداقل ويژگي‌هاي مورد انتظار و خواص ذاتي خود بايد داراي خصوصياتي باشد که در ارتقاي ايمني و سلامت مصرف‌کننده نقش موثري ايفا نمايد.» وي در پاسخ به اين پرسش كه اين نشان آيا از نشان استاندارد مجزاست يا نه، يادآور مي‌شود: «کاري كه وزارت بهداشت مي‌خواهد انجام دهد يك اطلاع‌رساني است كه براي مصرف‌كنندگان انجام مي‌شود و نشان استاندارد و پروانه‌هاي ساخت كالا كه در وزارت بهداشت به محصولات داده مي‌شود، نشان‌دهنده حداقل كيفيت و ويژگي‌هاي لازم براي عرضه فرآورده‌هاست؛ در حالي كه نشان ايمني و سلامت، نشان‌دهنده حداكثر كيفيت سلامت است و وزارت بهداشت اين نشان را به وجود آورد تا مصرف‌كنندگان به راحتي بتوانند در بين كالاهاي مشابه، كالاهاي کيفي‌تر را انتخاب كنند.
/ج
پيش از اين، درج شماره پروانه و مجوز ساخت وزارت بهداشت روي مواد غذايي نشانه برخورداري مواد غذايي از كف و حداقل كيفيت استاندارد بود اما نشان جديد علامت برخورداري حداكثري كيفيت مواد غذايي و سقف كيفيت است و درج اين نشان روي محصولات غذايي علاوه بر اطمينان‌بخشي به مردم موجب تشويق توليدكنندگان برتر نيز مي‌شود.» وي ادامه مي‌دهد: «اين نشان تنها به محصولاتي تعلق مي‌گيرد كه به عنوان شرط لازم، داراي پروانه ساخت و پروانه بهره‌برداري از وزارت بهداشت باشند و شرايط ثانويه مندرج در آيين‌نامه اجرايي نشان ايمني و سلامت غذا را نيز داشته باشند.
ضوابط اعطاي نشان ايمني و سلامت
يک فرآورده سالم از مواد اوليه سالم و در شرايط خوب بهداشتي توليد و عرضه شده و علاوه بر حداقل ويژگي‌هاي مورد انتظار و خواص ذاتي خود بايد داراي خصوصياتي باشد که در ارتقاي ايمني و سلامت مصرف‌کننده نقش موثري ايفا نمايد.» وي در پاسخ به اين پرسش كه اين نشان آيا از نشان استاندارد مجزاست يا نه، يادآور مي‌شود: «کاري كه وزارت بهداشت مي‌خواهد انجام دهد يك اطلاع‌رساني است كه براي مصرف‌كنندگان انجام مي‌شود و نشان استاندارد و پروانه‌هاي ساخت كالا كه در وزارت بهداشت به محصولات داده مي‌شود، نشان‌دهنده حداقل كيفيت و ويژگي‌هاي لازم براي عرضه فرآورده‌هاست؛ در حالي كه نشان ايمني و سلامت، نشان‌دهنده حداكثر كيفيت سلامت است و وزارت بهداشت اين نشان را به وجود آورد تا مصرف‌كنندگان به راحتي بتوانند در بين كالاهاي مشابه، كالاهاي کيفي‌تر را انتخاب كنند.
توصيه‌اي به واحدهاي توليدي
مسأله ضعف نظارت بر مواد غذايي چگونه حل مي‌شود؟
پي نوشت ها :
* مديركل نظارت بر مواد غذايي وزارت بهداشت
منبع:www.salamat.com/ج
