آهن زياد سرطان‌زاست
نويسنده:دکتر خديجه رحماني*
مصرف خودسرانه مکمل‌هاي آهن از آنجا که ترکيبي شيميايي است و شايد مورد نياز بدن نباشد، کار مازادي بر دوش کبد گذاشته و سبب بروز برخي بيماري‌ها از جمله برخي از انواع سرطان مي‌شود. از آنجا که مصرف اين ماده شيميايي کار کبد را افزايش مي‌دهد و از آنجا که کبد متابوليسم تمام بدن، دفع سموم و مواد زايد و داروها را برعهده دارد، افزايش کار مي‌تواند در برخي شرايط سبب بروز سرطان از جمله سرطان كبد شود.
غير از بيماري‌هاي کبدي، مصرف خوسرانه اين مكمل مي‌تواند سبب بالا رفتن ميزان آهن بدن شده و آهن اگرچه در فعاليت‌هاي بدن نقش دارد اما مازادش به عنوان يک راديکال آزاد مي‌تواند سرطان‌زا باشد. از طرف ديگر، رابطه مستقيمي بين افزايش آهن و بالا رفتن هموسيستئين و بروز بيماري قلبي عروقي وجود دارد. براي مثال، در آقايان به ويژه در سنين بالا اينکه گفته مي‌شود گوشت قرمز مصرف نکنند به دليل فراواني آهن است. افزايش آهن همان‌طور که گفته شد سبب افزايش هموسيستئين و بروز بيماري قلبي عروقي مي‌شود. به علاوه، اين عادت بد غذايي مي‌تواند سبب تجمع آهن در بافت‌هايي شود که آهن نبايد در آنها وجود داشته باشد و عملکرد اين بافت‌ها در اثر اين تجمع مختل مي‌شود. از جمله اين بافت‌ها مي‌توان به بافت کليه اشاره کرد.
تحقيقات نشان داده‌اند در خانم‌هاي باردار، آهن بايد حد نرمالي داشته باشد و بيشتر از آن مي‌تواند در رشد جنين اختلال ايجاد کند. در کشورهايي که برنامه غني‌سازي مواد غذايي مانند غلات با آهن را دارند، اين کار براي گروه‌هاي آسيب‌پذير مناسب نبوده است. در كل، مکمل آهن براي کساني که مبتلا به کم‌خوني هستند مانند کودکان، خانم هاي باردار، نوجوانان به ويژه دختران لازم است اما مقدار آن بايد زير نظر پزشک يا متخصص تغذيه براساس ميزان هموگلوبين خون تنظيم شود زيرا دريافت بيش از مقدار مورد نياز، مضر خواهد بود.
/ج
غير از بيماري‌هاي کبدي، مصرف خوسرانه اين مكمل مي‌تواند سبب بالا رفتن ميزان آهن بدن شده و آهن اگرچه در فعاليت‌هاي بدن نقش دارد اما مازادش به عنوان يک راديکال آزاد مي‌تواند سرطان‌زا باشد. از طرف ديگر، رابطه مستقيمي بين افزايش آهن و بالا رفتن هموسيستئين و بروز بيماري قلبي عروقي وجود دارد. براي مثال، در آقايان به ويژه در سنين بالا اينکه گفته مي‌شود گوشت قرمز مصرف نکنند به دليل فراواني آهن است. افزايش آهن همان‌طور که گفته شد سبب افزايش هموسيستئين و بروز بيماري قلبي عروقي مي‌شود. به علاوه، اين عادت بد غذايي مي‌تواند سبب تجمع آهن در بافت‌هايي شود که آهن نبايد در آنها وجود داشته باشد و عملکرد اين بافت‌ها در اثر اين تجمع مختل مي‌شود. از جمله اين بافت‌ها مي‌توان به بافت کليه اشاره کرد.
تحقيقات نشان داده‌اند در خانم‌هاي باردار، آهن بايد حد نرمالي داشته باشد و بيشتر از آن مي‌تواند در رشد جنين اختلال ايجاد کند. در کشورهايي که برنامه غني‌سازي مواد غذايي مانند غلات با آهن را دارند، اين کار براي گروه‌هاي آسيب‌پذير مناسب نبوده است. در كل، مکمل آهن براي کساني که مبتلا به کم‌خوني هستند مانند کودکان، خانم هاي باردار، نوجوانان به ويژه دختران لازم است اما مقدار آن بايد زير نظر پزشک يا متخصص تغذيه براساس ميزان هموگلوبين خون تنظيم شود زيرا دريافت بيش از مقدار مورد نياز، مضر خواهد بود.
پي نوشت ها :
* متخصص تغذيه
منبع:www.salamat.com/ج
