آيا غلات کودکان را چاق مي‌کند؟
ترجمه: سميه مقصودعلي
شايد شما هم شنيده باشيد که مي‌گويند غلات، کودکان را چاق مي‌کند. حالا اگر اين حرف صحت داشته باشد، بايد به کودکان غلات داد يا نه؟ اين نوشته به چند سوال درباره همين موضوع پاسخ مي‌دهد.
از چه سني و چه نوع غلاتي را بايد به کودکان داد؟
متخصصان بيماري‌هاي کودکان و متخصصان تغذيه مي‌گويند از 6 ماهگي مي‌توان به کودکان غلات خوراند اما در ابتدا بايد غلات بدون گلوتن به کودکان داده شود زيرا دستگاه گوارش آنها هنوز کاملا بالغ نشده و بهتر است در غذاهاي آنها به جاي آرد گندم از آرد برنج استفاده شود که براي گوارش آنها مناسب‌تر است. گلوتن پروتئيني است که در گندم، جو، چاودار و جوي‌دوسر موجود است و مي‌تواند سبب بروز حساسيت‌هاي مقطعي پرزهاي دستگاه گوارش شود. گلوتن همچنين مي‌تواند مسبب برخي ناراحتي‌هاي گوارشي مثل جذب بد مواد غذايي يا کندي رشد دستگاه گوارش شود و از آنجا که گلوتن ماده‌اي آلرژي‌زا است، بايد وجود يا وجود نداشتن آن روي محصولات درج شود.
چند مرتبه در روز مي‌شود به کودکان غلات داد؟غلات حاوي قندهاي سبک هستند که انرژي را تامين و از بروز حس گرسنگي و خستگي در طول روز جلوگيري مي‌کند. متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند غلات را صبح‌ها به عنوان صبحانه مصرف کنيد تا انرژي فعاليت‌تان در طول روز تامين شود. غلات براي کودکان کم‌سن و سال معادل نان براي کودکان بزرگ‌تر است و مي‌توان عصرها نيز به کودکاني که گرسنه مي‌شوند و شير طلب مي‌کنند، آن را داد. همچنين مي‌توان غلات را با شير سرد يا ولرم مخلوط کرد. غلات قند بالايي دارد که منبع اصلي انرژي در رژيم‌هاي غذايي متعادل است. تحقيقات فراوان نشان داده که علت اصلي چاقي زودهنگام در کودکان مصرف بالاي پروتئين است و بنابراين لازم است برنامه متعادلي براي تغذيه آنان در نظر گرفته شود؛ مثلا اگر کودک صبح‌ها سيب‌زميني و برنج بخورد، در طول روز بايد به او تنها يک وعده غلات داد‌و اگر صبحانه ميوه و سبزي بخورد، بايد 2 وعده در روز به او غلات داد. البته بايد ميزان جنب و جوش کودکان را نيز در نظر گرفت. والدين بايد در 9 ماهگي و 24 ماهگي الزاما فرزندان خود را نزد متخصص کودکان ببرند تا ميزان رشد و وزن آنها سنجيده شود. در 9 ماهگي اندازه حجم توده بدني کودکان براي دخترها 20 و در پسرها 3/20 است. در 2 سالگي اين مقدار به 19 در دخترها و 2/19 در پسرها مي‌رسد. به طور کل بايد گفت حجم توده بدني تا يک سالگي افزايش و از يک تا 6 سالگي کاهش مي‌يابد. در صورتي که کودک شما وزن طبيعي دارد يا کم وزن است، دادن غلات به او مشکلي ايجاد نمي‌کند اما اگر وزن‌اش بيش از حد متعادل است، بهتر است دادن غلات را کمي محدود کنيد.
منبع:www.salamat.com
/ج
از چه سني و چه نوع غلاتي را بايد به کودکان داد؟
متخصصان بيماري‌هاي کودکان و متخصصان تغذيه مي‌گويند از 6 ماهگي مي‌توان به کودکان غلات خوراند اما در ابتدا بايد غلات بدون گلوتن به کودکان داده شود زيرا دستگاه گوارش آنها هنوز کاملا بالغ نشده و بهتر است در غذاهاي آنها به جاي آرد گندم از آرد برنج استفاده شود که براي گوارش آنها مناسب‌تر است. گلوتن پروتئيني است که در گندم، جو، چاودار و جوي‌دوسر موجود است و مي‌تواند سبب بروز حساسيت‌هاي مقطعي پرزهاي دستگاه گوارش شود. گلوتن همچنين مي‌تواند مسبب برخي ناراحتي‌هاي گوارشي مثل جذب بد مواد غذايي يا کندي رشد دستگاه گوارش شود و از آنجا که گلوتن ماده‌اي آلرژي‌زا است، بايد وجود يا وجود نداشتن آن روي محصولات درج شود.
چند مرتبه در روز مي‌شود به کودکان غلات داد؟غلات حاوي قندهاي سبک هستند که انرژي را تامين و از بروز حس گرسنگي و خستگي در طول روز جلوگيري مي‌کند. متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند غلات را صبح‌ها به عنوان صبحانه مصرف کنيد تا انرژي فعاليت‌تان در طول روز تامين شود. غلات براي کودکان کم‌سن و سال معادل نان براي کودکان بزرگ‌تر است و مي‌توان عصرها نيز به کودکاني که گرسنه مي‌شوند و شير طلب مي‌کنند، آن را داد. همچنين مي‌توان غلات را با شير سرد يا ولرم مخلوط کرد. غلات قند بالايي دارد که منبع اصلي انرژي در رژيم‌هاي غذايي متعادل است. تحقيقات فراوان نشان داده که علت اصلي چاقي زودهنگام در کودکان مصرف بالاي پروتئين است و بنابراين لازم است برنامه متعادلي براي تغذيه آنان در نظر گرفته شود؛ مثلا اگر کودک صبح‌ها سيب‌زميني و برنج بخورد، در طول روز بايد به او تنها يک وعده غلات داد‌و اگر صبحانه ميوه و سبزي بخورد، بايد 2 وعده در روز به او غلات داد. البته بايد ميزان جنب و جوش کودکان را نيز در نظر گرفت. والدين بايد در 9 ماهگي و 24 ماهگي الزاما فرزندان خود را نزد متخصص کودکان ببرند تا ميزان رشد و وزن آنها سنجيده شود. در 9 ماهگي اندازه حجم توده بدني کودکان براي دخترها 20 و در پسرها 3/20 است. در 2 سالگي اين مقدار به 19 در دخترها و 2/19 در پسرها مي‌رسد. به طور کل بايد گفت حجم توده بدني تا يک سالگي افزايش و از يک تا 6 سالگي کاهش مي‌يابد. در صورتي که کودک شما وزن طبيعي دارد يا کم وزن است، دادن غلات به او مشکلي ايجاد نمي‌کند اما اگر وزن‌اش بيش از حد متعادل است، بهتر است دادن غلات را کمي محدود کنيد.
منبع:www.salamat.com
/ج
