بستني يخي طالبي

مواد لازم براي 6-8 نفر :
آب /125 ميلي لتير (يك دوم پيمانه)
شكر /100 گرم
آب پرتقال /2 قاشق سوپخوري
سفيده ي تخم مرغ /يك عدد
طالبي متوسط /يك عدد

روش تهيه
آب و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي اجاق قرار دهيد تا شكر حل شود . سپس آن را بجوشانيد و بگذاريد شربت خنك شود بعد آن را در يخچال قرار دهيد تا كاملاً سرد شود . آن گاه طالبي را از وسط نصف كنيد و داخل آن را كاملاً خالي كنيد . سپس تكه هاي طالبي را ، همراه با آب پرتقال داخل مخلوط كن بريزيد و دستگاه را روشن كنيد تا پوره شود . حالا پوره را با شربت مخلوط نمائيد و سفيده ي تخم مرغ ـ را با چنگال زده ايد ـ به آن بيفزائيد . اكنون مايه را در ظرف مناسبي بريزيد و در فريزر قرار دهيد و هراز گاهي آن را با همزن برقي بزنيد . زماني كه بستني نيم بند شد ، آن را داخل طالبي بريزيد و يك شب در فريزر نگه داريد تا آماده ي مصرف شود .
منبع:آشپز باشي ش 42