طرز تهیه ی کنافه ی خرما با سس کارامل

 

مواد لازم برای تهیه ی سس کارامل :

شکر	200 گرم
کره	150 گرم
خامه	50 گرم

 

مواد لازم برای تهیه ی سس رویه :

شیر	500 میلی لیتر
زرده تخم مرغ	5 عدد
شکر	200 گرم
وانیل	یک هشتم قاشق چایخوری

 

روش تهیه :

1.کَنافه را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شود.

2. آن گاه از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

3.بعد ظرف مناسبی بردارید و قدری سس کارامل در آن بریزید.

4.سپس نیمی از کَنافه را بیفزائید و روی آن را با خرما و گردو بپوشانید.

6.  دوباره قدری سس کارامل روی مخلوط بریزید، باقیمانده ی کنافه را بیفزائید و خرما و گردو بپاشید.

7. اکنون باقیمانده ی سس کارامل را روی آن بریزید و مواد رویه را بیفزائید و صاف کنید.

8. اینک کنافه را به مدت 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا آماده ی مصرف شود.
 

روش تهیه ی سس کارامل

1.شکر را در ظرفی بریزید، کره را بیفزائید و روی حرارت قراردهید تا شکر، طلائی رنگ شود.

2.خامه را اضافه کنید و قبل ازاین که خامه بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید.
 

روش تهیه ی سس رویه :

1.شیر را گرم کنید.

2. زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا به رنگ روشن درآید.

3.سپس شیر گرم را کم کم به آن بیفزائید.

4. مایه ی به دست آمده را روی حرارت بگذارید و پیوسته هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

5. مایه را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید.