بستني موكا

مواد لازم براي 4 نفر :
شير پرچرب /200 ميلي ليتر
قهوه ي فوري /6 گرم يا 1 قاشق چايخوري
زرده ي تخم مرغ /1 عدد
وانيلين /يك چهارم قاشق چاخيوري
خامه ي ساده /150 گرم
شكر /70 گرم
شكلات خرد كرده /70 گرم
روش تهيه:
شير را بجوشانيد و قهوه فوري را در آن حل كنيد. بعد بگذاريد تا خنك شود. آن گاه زرده ي تخم مرغ و وانيلين را با همزن برقي بزنيد تا زرده ي تخم مرغ كمي روشن شود. حالا خامه و شكر را به آن بيفزائيد و به مدت 5 دقيقه با سرعت تند همزن برقي بزنيد. سپس مخلوط شير و قهوه را به مايه اضافه كنيد وبا سرعت كند همزن برقي بزنيد تا كاملاً با يكديگر مخلوط شوند. اكنون مايه را به مدت تقريبي 1 ساعت دريخچال نگه داريد تا سرد شود.
حالا مايه ي بستني را در سطل دستگاه بستني ساز بريزيد، دستگاه را روشن كنيد و به مدت 40 تا 50 دقيقه صبر كنيد تا بستني آماده شود. اينك بستني را با تكه هاي شكلات مخلوط و تزيئن نمائيد. اكنون بستني آماده ي مصرف است
يادآوري : چنانچه ازوانيل شكري استفاده مي كنيد، ميزان آن را به يك قاشق چايخوري (5 گرم) افزايش دهيد.
نكته ي خواندني
مصرف بيش ازاندازه قهوه باعث عوارضي از جمله بي خوابي، تپش قلب، سرگيجه، درد معده، ضعف عمومي و موارد ديگري مي شود كه با كم كردن مصرف اين عوارض برطرف مي گردند.

منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 43
/ع