زبان گوساله

مواد مورد نياز :
زبان گوساله:يك عدد
پياز:دو عدد
زردچوبه:مقداري
دارچين :مقداري
ادويه:مقداري
نمك :مقداري
رب گوجه فرنگي :دو قاشق غذاخوري
سبزي جات معطر خرد شده :يك قاشق غذاخوري
ليموترش :5 عدد
گوجه فرنگي ريز:چند عدد
پياز :دو عدد

شيوه پخت :
1 ـ زبان گوساله را با مقداري آب ، يك عدد پياز و زردچوبه بپزيد .
2 ـ سپس پوست آن را كاملاً جدا كنيد .
ـ پياز داغ كرده ، ادويه ، فلفل و دارچين را به آن اضافه كنيد .
ـ رب گوجه فرنگي را نيز به مواد اضافه كرده و خوب تفت دهيد .
ـ زبان گوساله را روي پياز قرار داده ، يك ليتر آب به مواد بيفزاييد .
ـ مقداري نمك نيز به مواد اضافه كنيد .
ـ بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد تا زبان گوساله خوب پخته و آب آن غليظ شود.
ـ نهايتاً داخل ظرف مناسب قرار داده ، اطراف آن رابا گوجه فرنگي ، پياز خرد شده و ليموترش تزئين نماييد .
ـ نهايتاً مقداري سبزي جات معطر خرد شده روي آن بپاشيد.
منبع:نشريه تغذيه و سلامتي،شماره 80.