پيشگيري از آب مرواريد با تغذيه

تجمع پروتئين هاي کدر شده در لنز چشم به کدورت عدسي چشم مي انجامد و باعث کاتاراکت مي شود.

اثر برخي از مواد مغذي بر کاتاراکت:
 

ويتامين E: اين ويتامين در غلظتي بيش از پلاسما در لنز وجود دارد و در پيشگيري از کاتاراکت بسيار موثر است.
ويتامين E باعث حفظ ويتامين هاي A و C نيز مي شود.
ويتامينC: اين ويتامين در غلظت بيش از پلاسما در لنز موجود است، به دليل خاصيت آنتي اکسيداني، در پيشگيري از کاتاراکت موثر است.
ويتامين B2: گلوتاتيون ردوکتاز که باعث نگهداري گلوتاتيون سلول مي شود، براي احياي گلوتاتيون نيازمند FAD( فلاوين آذنين دي نوکلئوتيد) است که خود از ويتامين B2 ساخته مي شود.
گزانتوفيل ها: از بين کاروتنوئيدها، تنها گزانتوفيل هاي لوتئين و زئاگزانتين در لنز انسان در غلظت هاي بيش از پلاسما موجودند که در پيشگيري از کاتاراکت موثرند.
الفا ليپوئيک اسيد: آلفا ليپوئيک اسيد (يک شبه ويتامين) و فرم احياي آن دي هيدروليپوئات (DHLA)، آنتي اکسيدان هاي قابل حل در آب و چربي هستند و در پيشگيري از ايجاد تيرگي هاي کاتاراکت دخيلند.
سلنيوم: سلنيوم در ساختمان گلوتاتيون پراکسيداز شرکت دارد. اين آنزيم درون سلول، آب اکسيژنه (H202) را احياد مي کند و مانع از تشکيل راديکال اکسيژن و در نتيجه تخريب اکسيداتيوي درون سلول مي شود و نقش پيشگيري کننده در کاتاراکت دارد.

توصيه هاي ويژه:
 

1- مصرف حداقل 1/5 سهم ميوه وسبزي در روز.
2- مصرف حداقل 3- 1/5 برابر RDA از مواد مغذي آنتي اکسيدان مثل ويتامين هاي E و C، سلنيوم و همچنين ويتامين هاي گروه B.
3- به علت اثر تشديد کننده و سينرژيستي مواد مغذي در برخي موارد، استفاده از مکمل هاي چند گانه نسبت به مصرف هر يک از مواد مغذي به تنهايي، امتياز ويژه اي دارد، مثلا مصرف ويتامين هاي Eو C به طور همزمان.
4- مصرف منابع خوب گزانتوفيل ها (اسفناج، کلم، گل کلم، کلم و تخم مرغ).
5- مصرف منابع آلفا ليپوئيک اسيد (اسفناج ، کلم، گل کلم، گوشت گاو، مخمر آبجو، دل وقلوه).
6- کنترل رژيمي بيماري هاي ديابت وگالا کتوزميا.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100