هندوانه، ميوه اي پرفايده

6 درصد وزن هندوانه را ماده جامد و تقريبا بقيه وزن آن را آب تشکيل مي دهد. هندوانه منبع قابل توجه ويتامين C است و ساير ويتامين ها و موادمعدني آن اندک مي باشد، مگر آنکه چندين کيلوگرم از آن در روز مصرف گردد.
هندوانه حاوي بتا - کاروتن بالايي نيز مي باشد. ويتامين C و بتا - کاروتن جزء آنتي اکسيدان هاي قوي هستند و راديکال هاي آزاد، موادي هستند که موجب آسيب سلولي در بدن مي شوند.
راديکال هاي آزاد موجب اکسيد نمودن کلسترول و چسبيدن آن به رگ هاي خوني مي شوند که اين حالت زمينه ايجاد سکته را فراهم مي نمايد. راديکال هاي آزاد موجب افزايش شدت آسم، افزايش التهاب در استئوآرتريت و روماتوئيد مي شوند. ويتامين C و بتا - کاروتن با اثر بر روي راديکال هاي آزاد، از ايجاد اين عوارض جلوگيري مي نمايند.
يک فنجان هندوانه 24/3 درصد مقدار توصيه شده دريافت روزانه (RDA) ويتامين C دارد.
در هنداونه، ميزان کاروتنوئيد ليکوپن نيز بالا مي باشد. يک بررسي نشان داد محتوي ليکوپن هندوانه حتي از کوجه فرنگي هم بالاتر است.
ليکوپن داراي توانايي کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها به ويژه سرطان هاي پروستات، ريه و معده مي باشد.تعدادي از بررسي ها نيز بيان نموده اند که هندوانه براي سرطان هاي پانکراس، کولون، رکتوم و سينه نيز مفيد است. ويتامين هاي B1 و B6 نيز از اجزاي تشکيل دهنده هندوانه مي باشند.
پتاسيم موجود در هندوانه به کاهش فشار خون و خطر تشکيل سنگ کليه کمک قابل توجهي مي کند.
اسيد آمينه سيترولين نيز از هندوانه استخراج شده است. هندوانه حاوي مقدار قابل توجهي سيترولين مي باشد که بعد از مصرف چندين کيلوگرم هندوانه، غلظت آن افزايش مي يابد و حتي ممکن است با سيترولينميا يا ساير اختلالات سيکل اوره اشتباه شود.
همچنين هندوانه فاقد کلسترول و يا ساير چربي ها (فاقد چربي هاي اشباع) است. اين ميوه در تقويت سيستم ايمني و دفاع بر عليه عفونت ها نقش موثري دارد.
تحقيقات نشان داده اند که مصرف هندوانه در کاهش علايم استئوآرتريت و روماتيسم نقش داشته است.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100