کلم پلو

مواد لازم:
 

گوشت چرخکرده :‌500گرم
پياز رنده شده: 1عدد
نمک فلفل و دارچين: به ميزان لازم
روغن:‌150 گرم
کلم برگ خرد شده : 1/5 کيلو گرم
پياز داغ: 2 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي: 2قاشق سوپخوري
زعفران آب شده: 3 قاشق سوپخوري
برنج: 1 کيلوگرم
انرژي کل 5600 کالري

روش تهيه:
 

گوشت چرخکرده را با پياز رنده شده نمک و فلفل مخلوط کنيد، ورز دهيد تا يکدست شود. سپس از آن کوفته ريزه درست نماييد و در دو قاشق روغن تفت دهيد. کلم برگ را خرد کنيد، بشوييد وهمراه پياز داغ تف دهيد و آنگاه رب، کوفته ريزه کمي نمک، فلفل، دارچين، دو ليوان آب و کمي زغفران به آن بيفزاييد و بگذاريد بپزد و کلم نرم شود.
برنج را مطابق دستور پلو آبکش کنيد و يا در قابلمه بريزيد و لابه لاي برنج مواد را اضافه نماييد. اکنون بقيه زعفران را بريزيد و برنج را دم کنيد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100