کمپوت ميوه هاي تابستاني

مواد لازم:
 

زرد آلو يا قيسي دونيم شده: 5 عدد
شليل دو نيم شده : 4عدد
آلو قرمز بدون هسته: 4عدد
هلوي چهار قسمت شده: 4عدد
گيلاس بدون هسته: 200گرم
آب انگور يا آلبالو: 1 ليوان (250 ميلي ليتر)
عسل: 120 ميلي ليتر
انرژي کل 1100 کيلوکالري

روش تهيه:
 

همه ميوه ها را (به جز گيلاس) به مدت 30 ثانيه در آب جوش قرار دهيد و سپس در آب يخ بريزيد. با اين روش پوست ميوه ها به راحتي جدا مي شود. آب انگور يا آلبالو، عسل و1 ليوان آب را در ظرف لعابي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به مدت 4-3 دقيقه بجوشد. ميوه ها را در مقادير کم و به دفعات به شربت اضافه کرده، پس از چند جوش از شربت خارج کنيد و در ظرف ديگري بريزيد. هنگامي که همه ميوه ها به اين روش پخته شد، شربت را روي حرارت ملايم به مدت 9-8 دقيقه بجوشانيد تا کمي غليظ شود. حالا از روي حرارت برداريد تا خنک شود. سپس به ظرف حاوي ميوه ها بيفزاييد و در يخچال قرار دهيد تا خنک شود. در نهايت آن را سرو نماييد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100