سالاد سبز با گلابي و پنير

مواد لازم براي 4-6 نفر :
پنيرفتا (سفيد) /300 گرم
پنيرخامه اي /50 گرم
پيازچه ي خرد كرده/2 ساقه
جعفري خرد كرده/1 قاشق سوپخوري
گردوي خرد كرده/50 گرم
كاهوي خلالي خرد كرده/1 عدد كوچك
كلم براكلي /250 گرم
گلابي خرد كرده/1 عدد
مواد لازم براي تهيه سس سالاد:
روغن زيتون /2 قاشق سوپخوري
سير له كرده /1 حبه
آبليمو/2 قاشق سوپخوري
سس خردل /1 قاشق چايخوري
نمك /كمي
روش تهيه :
پنيرفتا، پنير خامه اي، پيازچه و جعفري را در كاسه ي مناسبي بريزيد و در يخچال بگذاريد تاسرد شود. آن گاه هر بار به اندازه ي يك قاشق چايخوري از مخلوط برداريد و در گردو بغلتانيد. حالا ظرف مناسب و زيبائي انتخاب کنيد و به ترتيب كاهو، كلم براكلي، گلابي و توپ هاي پنيري را در آن بچينيد و با سس ميل كنيد.
روش تهيه سس سالاد : همه ي مواد را با هم مخلوط كنيد ودر ظرف مناسبي بريزيد.
نكته ي خواندني
اين ميوه، حاوي ويتامين هاي C ،E كلسيم، آهن، منيزيم و روي است. چون گلابي ميوه اي آبدار و حاوي ويتامين C مي باشد در
زيبائي پوست بسيارمؤثر است.يكي ديگر از خواص گلابي ملين بودن آن است.

منبع:نشريه آشپزباشي، شماره43
/ع