بسکویت بادامی- شکلاتی

مواد لازم:
کره / 60 گرم
بادام خردشده / (125 گرم) ا پیمانه
پودر شکر / (110 گرم) 1/2 پیمانه
تخم مرغ کمی زده شده / 2 عدد
آرد معمولی / 2 قاشق غذاخوری
شکلات سیاه آب شده / 100 گرم
روغن نباتی/ 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای رویه بیسکوئیت:
کره ریز شده/ 60 گرم
پودر شکر/ (75 گرم)1/3 پیمانه
شربت قند/ (80 میلی لیتر) 1/3 پیمانه
بادام ورق شده / (120 گرم)1 1/3 پیمانه
آب / 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
کره،بادام و شکر را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود،تخم مرغ ها را اضافه می کنیم آنقدر هم می زنیم که فقط مخلوط شوند. آرد الک شده را با این مواد مخلوط می کنیم و در یک قالب چرب شده32× 26 سانتی متری می ریزیم، قالب را حدود 10 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم تا بیسکویت قهوه ای روشن شود،قالب را از فر بیرون آورده می گذاریم 5 دقیقه سرد شود. مخلفات روی بیسکویت را روی آن می ریزیم و مجددا 10 دقیقه دیگر در فر با همان درجه قرار می دهیم تا رویه مخلفات قهوه ای روشن شود. بیسکویت ها را در حالی که گرم است می بریم، آنها را روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند. سپس آنها را درون مخلوط روغن و شکلات فرو می کنیم وروی طبقه مشبک فر می چینیم تا خنک شوند و خودشان را بگیرند.
طرز تهیه مخلفات رویه بیسکویت:
کلیه مواد لازم را در تابه متوسطی مخلوط می کنیم روی حرارت گذاشته وهم می زنیم تا بدون آن که بجوشد شکر حل شود. آن گاه می گذاریم مخلوط جوش آید،سپس به مدت 4 دقیقه وبدون هم زدن آرام آرام بجوشد تا کمی غلیظ شود.
منبع:مجله انواع بیسکویت