بسکویت بادامی- تمشکی

موادلازم:
کره / 125 گرم
رنده پوست لیمو/ 1 قاشق چایخوری
خاکه قند/ (80 گرم) 1/2 پیمانه
آرد معمولی / (150 گرم) 1 پیمانه
مربای تمشک / (80میلی لیتر) 1/3 پیمانه
مواد لازم برای رویه بیسکویت:
بادام خردشده/ (250گرم)2 پیمانه
پودرشکر/ 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ کمی زده شده/ 2 عدد
شربت تمشک/ 1 1/2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
کره،رنده پوست لیموو خاک قند را در ظرف کوچکی باهمزن برقی می زنیم تا نرم ویکدست شود. آرد الک شده رادر آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. مخلوط را به آرامی روی سطح آغشته به آرد، ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. خمیر را روی کاغذ شیرینی پزی به شکل یک مربع 23سانتی مترپهن می کنیم ،سپس آ را در سینی چرب شده فر می گذاریم، با یک چنگال به آرامی آنرا سوراخ می کنیم. حدود 10 دقیقه آنرا در فر با درجه نسبتا داغ قرار می دهیم تا زمانیکه قهوه ای روشن شود سینی را از فر خارج می کنیم و در حالیکه بیسکویت هنوز داغ است مربا را به آرامی روی آن پخش می کنیم. با قاشق مخلفات رویه بیسکویت را در قیفی که لوله سر آن بزرگ ودندانه دار باشد، می ریزیم. سپس رویه را به صورت خطوطی صاف با فاصله های 1 سانتی متر بر روی مربا میزنیم.سینی را به مدت 10 دقیقه مجدد در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم تا رویه بیسکویت کمی برشته شود. زمانیکه بیسکویت هنوز گرم است آنرا برش می دهیم ودرون همان سینی فر می گذاریم تا خنک شود.
طرز تهیه رویه بیسکویت:
کلیه مواد جهت تهیه رویه را در ظرفی می ریزیم وخوب مخلوط می کنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت