بیسکویت زردآلو با بادام زمینی

موادلازم:
آردمعمولی / (110 گرم)3/4 پیمانه
آرد مخمردار / (35 گرم)1/4 پیمانه
پودرشکر / 1 قاشق چایخوری
کره / 90 گرم
زرده تخم مرغ / 1 عدد
مربای زردآلو / (80 میلی لیتر) 1/3 پیمانه
موادلازم برای رویه بیسکویت:
سفیده تخم مرغ / 1 عدد
پودر شکر / (75 گرم)1/3 پیمانه
کاکائو / 2 قاشق چایخوری
پودر نارگیل / (30 گرم) 1/3 پیمانه
بادام زمینی بوداده بی نمک / (185 گرم)1 ¼ پیمانه

آردهای الک شده و شکر را در ظرف متوسطی می ریزیم و کره را اضافه می کنیم، زرده تخم مرغ را هم اضافه می کنیم خوب می زنیم تا خمیر سفتی بدست آید.
خمیر را در یک تابه مستطیل شکل به ابعاد 29x 19 سانتی متر که از قبل چرب شده، پهن و روی آن را صاف می کنیم. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه متوسط قرار می دهیم سپس مربا را به آرامی روی آن می ریزیم و بعد هم مخلفات رویه را روی آن پخش می کنیم. مجددا به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم تا خودش را بگیرد. سپس ظرف را از فر خارج می کنیم و می گذاریم تا بیسکویت ها خنک شوند.
تهیه رویه:
کلیه مواد را در ظرفی می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت