نان زنجفيلي

مواد لازم براي 51 عدد:
پودر مايه خمير/ 1 قاشق چايخوري
آب / 125 ميلي ليتر
آرد / 375 گرم
روغن جامد / 250 گرم
شکر / 180 گرم
زنجفيل/ 1 قاشق چايخوري

روش تهيه:
پودرمايه خمير را با کمي آب و دو قاشق سوپخوري آرد،درکاسه اي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا مايه خمير، فعال شود. آن گاه آرد، روغن جامد، شکر، آب و مايه خمير عمل آمده و زنجفيل را با هم مخلوط کنيد و ورز دهيد تا خمير صاف و يکدستي حاصل شود. حالا خمير را در کاسه اي بگذاريد،روي آن را بپوشانيد و به مدت تقريبي يک ساعت کنار بگذاريد تا حجمش دو برابر شود. بعد خمير را با وردنه،به ضخامت يک سانتيمتر باز کنيد و با بيفتک کوب،روي خمير ضربه بزنيد تا سوراخ سوراخ شود. اکنون خمير را در سيني مخصوص شيريني پزي پهن کنيد و با چاقو، به شکل لوزي هاي مساوي ببريد و در فر( تاون) گرم شده، با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت تقريبي 20- 25 دقيقه بپزيد.
نکته ي خواندني:
زنجفيل: اگرهنگام مسافرت با هواپيما يا خودروي سواري دچار دل به هم خوردگي مي شويد، خوردن زنجفيل را امتحان کنيد، زيرا مصرف آن در کاهش علايم ماشين گرفتگي مفيد است.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 40.