خربزه؛ شيريني بهشتي

خربزه ميوه اي شيرين، لذيذ و گوارا است که انواع گوناگوني دارد و بهترين آن خربزه خراسان مي باشد. رسول گرامي اسلام (ص) در بيان خواص خربزه فرموده اند: «خربزه از زينت هاي زمين است، آب آن از رحمت الهي و شيريني آن از بهشت است».
ازامام علي عليه السلام نقل شده است که خوردن خربزه، مثانه را پاک و سنگ مثانه را آب مي کند و ادرار را افزايش مي دهد.
ايشان مي فرمايند: «خربزه چندين خاصيت دارد: خوردني است، آشاميدني است، چون آبدار مي باشد، ميوه است، گل است (زيرا بويي مطبوع دارد)، شيريني است (زيرا قند زيادي دارد)، روده ها و معده را شستشو مي دهد، معده و روده را پاکيزه مي کند، سبزي است و دواي درد مي باشد».
قسمت هايي از اين ميوه که در تغذيه و پزشکي استفاده مي شوند، عبارتند از: گوشت، تخم و پوست ميوه.
خواص درماني خربزه
1- خربزه حاوي ويتامين A است، از اين رو در ترميم سلول هاي بدن نقش دارد.
2- خربزه به علت داشتن خاصيت ادرارآور، براي پيشگيري و درمان بيماري هاي سنگ کليه و مثانه مفيد است.
3- خربزه حاوي ويتامين هاي D و C و سلولز مي باشد.
4- به علت وجود فيبردرخربزه، اين ميوه بسيار ملين است و براي درمان نقرس، روماتيسم، هموروئيد (بواسير) و خصوصاً براي يبوست توصيه مي شود.
5- خربزه حاوي آنزيم هايي است که به هضم غذا کمک مي کنند.

6- مصرف خربزه براي اشخاص مبتلا به سل ريوي و کم خوني مفيد است.
7- خربزه، رنگ چهره را روشن مي کند و بيماري استسقاء (احساس تشنگي دائمي) را درمان مي نمايد.
8- مصرف خربزه باعث افزايش شير در زنان شيرده مي شود.
9- خربزه داراي خاصيت ضد التهابي است، بنابراين مي توان از آن به شکل ضماد روي سوختگي هاي سطحي پوست بدن استفاده کرد.
10- تخم خربزه براي درمان سرفه حاد، درد سينه و حلق و تب هاي شديد مفيد است.
11- مغز تخم خربزه بو داده طبيعت گرم دارد و حاوي چربي، پروتئين، آهن و ويتامين E مي باشد و مانند تخم کدو و ادرارآور، پاک کننده کليه، مثانه و کبد، ملين و افزايش دهنده ميل جنسي است.
12- مصرف 8 گرم دمکرده پوست خشک شده خربزه، سنگ مثانه را دفع مي کند.
13- اخيراً محققان دانشگاه فلوريدا در مطالعات آزمايشگاهي دريافته اند که عصاره حاصل ازبرگ خشک شده اين گياه، باعث جلوگيري از رشد سلول هاي سلطاني و در نتيجه درمان دهانه رحم، سينه، کبد، ريه و پانکراس مي شود.

احتياط هاي لازم در مصرف خربزه
1- مصرف زياد خربزه باعث نفخ مي شود، در نتيجه در ناحيه معده و روده ايجاد درد مي نمايد.
2- بايد خربزه را بعد ازغذا مصرف نمود، زيرا درغيراين صورت باعث بروز اسهال مي شود.
3- مصرف خربزه کال باعث اسهال و سرماخوردگي مي شود.
4- قند موجود درخربزه از نوع گلوکز و لولوز است، بنابراين به سرعت جذب خون شده و باعث بالا رفتن سريع قند خون مي شود، لذا مبتلايان به ديابت و افراد دچار اضافه وزن بايد مصرف آن را محدود کنند.
نکته:
بهترين زمان مصرف خربزه، دربين وعده هاي غذايي است. علامت خربزه خوب اين است که سنگين و نسبتاً سفت باشد و قسمت انتهايي آن با کمي فشار دست، فرو رود.
منبع:نشريه دنياي تغذيه، شماره 98.