سوپ دال وهويج

مواد لازم:
آب سبزيجات: 5 پيمانه
عدس قرمز: 125گرم
هويج: 350گرم
گوجه فرنگي: 225گرم
پياز: 2عدد
سير: 2حبه
کره: 2قاشق سوپخوري
پودر زيره ي سبز: 1قاشق چايخوري
پودر گشنيز: 1 قاشق چايخوري
زرد چوبه: يک دوم قاشق چايخوري
فلفل: به ميزان لازم
شير: 300ميلي ليتر
آب ليمو: 1قاشق سوپخوري
برگ تازه گشنيز و ماست: براي تزئين مقداري

روش تهيه
3/5پيمانه آب سبزيجات را قابلمه بريزيد و حرارت زير اجاق را زياد کنيد تا به جوش آيد. بعد عدس قرمز، هويج خرد شده ، گوجه فرنگي ريز شده، پياز و 2حبه سير به اين آب جوشان بيفزائيد و حرارت آن را ملايم کنيد تا مواد به خوبي بپزد. سپس کره را در تابه بريزد و زيره ي سبز، پودر گشنيز، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنيد و تمامي ادويه ها را کمي تفت دهيد و کنار بگذاريد. وقتي مواد سوپ پخت، آن را در غذا ساز بريزيد و مخلوط کنيد. آنگاه مواد را درون قابلمه برگردانيد و 1/5پيمانه آب سبزيجات باقيمانده و شير و آب ليمو و ادويه هاي تفت خورده را به مواد بيفزائيد و بگذاريد 10دقيقه بجوشد. اکنون سوپ آماده را در ظرف مورد نظر بريزيد و با ماست و برگ تازه ي گشنيز تزئين و ميل کنيد.
منبع:مجله دنياي زنان 63