کرم شکلاتی
مواد لازم:
| کره | 60 گرم |
| پودر قند | 125 گرم |
| شکلات سیاه ذوب شده | 25 گرم |
طرز تهیه:
- کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود.
- سپس شکلات ذوب شده ی خنک را اضافه کنید.
آیسینگ
مواد لازم:
| پودر قند | 400 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
| رنگ خوراکی | به میزان لازم |
| آبلیمو ترش | یک قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
- سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد ولی سفت نشود.
- سپس پودر قند را کم کم اضافه کرده و خوب بزنید تا براق و کش دار شود.
- در انتها آب لیموترش را اضافه کنید و با رنگ های خوراکی به رنگ های دلخواه در آورده و برای تزیین استفاده کنید.
- در صورتی که آیسینگ روان تری برای تزیین نیاز دارید کمی آب به آیسینگ اضافه کنید.
- اگر هم آیسینگ سفت تری نیاز دارید کمی پودر قند اضافه کنید.
کرم لیمویی
مواد لازم:
| کره | 90 گرم |
| آبلیمو تازه | یک قاشق چایخوری |
| پودر قند | 180 گرم |
طرز تهیه:
- کره را با همزن برقی بزنید و پودر قند را کم کم اضافه کنید تا کرمی و سبک شود.
- در انتها آب لیموترش را اضافه کنید.
- این کرم را می توانید با رنگ خوراکی، رنگ کرده و برای تزیین استفاده کنید.
کرم پنیری
مواد لازم:
| کره | 30 گرم |
| پودر قند | 801 گرم |
| پنیر خامه ای | 80 گرم |
| رنده پوست پرتقال | یک قاشق چایخوری |
| آبلیمو تازه | یک دوم قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
- پنیر خامه ای و کره را با همزن برقی بزنید.
- پودر قند را اضافه کرده و خوب بزنید تا صاف و یک دست شود.
- در انتها هم آب لیموترش و رنده ی پوست لیموترش را اضافه کنید.
- برای این کرم هم می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید.
گاناژ با ماست خامه ای
مواد لازم:
| کره | 70 گرم |
| شکلات سیاه | 125 گرم |
| پودر قند | 2 قاشق سوپخوری |
| ماست خامه ای | 100 میلی گرم |
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و داخل ظرف کوچک ریخته و روی شعله ی ملایم قرار داده تا کره و شکلات ذوب شده و یک دست شود.
منبع:
بخش آشپزخانه ی ایرانی سایت راسخون
