فالوده کرماني

مواد لازم
نشاسته گل/ 100گرم
آب / 1ليتر
گلاب/ 100ميلي ليتر
شربت / 400ميلي ليتر
يخ خرد شده / به مقدار لازم
مواد لازم شربت
شکر / 400گرم
اب / 400ميلي ليتر

روش تهيه
نشاسته را در 200ميلي ليتر (يک پيمانه )اب سرد حل کرده و از صافي رد کنيد. بعد 800ميلي ليتر(4پيمانه)آب باقي مانده را روي حرارت بگذاريد تا به جوش آيد. سپس نشاسته حل شده را داخل آب در حال جوش ريخته و خوب مخلوط کنيد و 10دقيقه با حرارت ملايم بجوشانيد تا خامي نشاسته گرفته شود . در ظرفي مناسب آب سرد و يخ خرد شده ريخته،يک آبکش پايه دار چشمه ريز روي اين ظرف اب بگذاريد و نشاسته را کم کم در آبکش ريخته و به آرامي هم زنيد تا نشاسته به صورت دانه هاي ريز در آب سرد ريخته شود. آن گاه بگذاريد دانه هاي نشاسته 10دقيقه در اين آب بماند تا ببندد. سپس آن ها را با صافي از آب بيرون آورده، روي مخلوط يخ، شربت و گلاب بريزيد و نوش جان بفرماييد
روش تهيه شربت
شکر و اب را با هم مخلوط کرده و روي حرارت بجوشانيد تا غليظ شود منبع:مجله دنیای زنان شماره 60