ميگو با ارده

مواد لازم براي 5 نفر:
 

ميگو / يک کيلوگرم
زردچوبه / يک قاشق چايخوري
زيره / يک قاشق چايخوري
پياز خلالي / يک پيمانه
روغن مايع/ به مقدار لازم
آبليمو ترش / يک دوم پيمانه
سرکه / 2 قاشق غذاخوري
آب ولرم / يک دوم پيمانه
نمک / به مقدار لازم
فلفل قرمز / يک قاشق چايخوري
پودر سير / يک قاشق چايخوري
ارده / يک دوم پيمانه

طرز تهيه:
 

ميگو را با کمي زردچوبه و آب ولرم پخته و پس از ريختن در صافي،کمي زيره روي آن بپاشيد. پياز را با روغن تفت دهيد تا رنگ آن طلايي شود سپس کنار بگذاريد. آبليموترش را با سرکه، آب، نمک، فلفل و پودر سير مخلوط کرده و سپس ارده را اضافه کرده و هم بزنيد تا مواد يکدست شود. ميگوها را در ظرف تفلون يا پيرکس بگذاريد و مخلوط ارده را ريخته و پياز بريزيد. سپس به مدت 20 دقيقه در فر با دماي 180 درجه ي سانتي گراد بپزيد و با نان يا پلو سرو کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور 40 گرم کربوهيدرات، 230 گرم پروتئين، 125 گرم چربي و 2205 کيلوکالري انرژي دارد.
2- از غذاهاي حوزه خليج فارس مي باشد.
3- ميگو را با آب( به ميزان لازم) و زردچوبه و يک ساقه کرفس يا چند شاخه جعفري و يک عدد هويج خرد شده و دو برگ بو و 2 قاشق سرکه روي حرارت قرار دهيد و فقط تا حدي که آب به جوش آيد و رنگ ميگو صورتي رنگ شود بپزيد، اگر ميگو بيش از حد پخته شود سفت خواهد شد.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67