ذرت

كليات گياه شناسي
 

ذرت كه به فارسي بلال نيز نايمده مي شود، گياهي است يك ساله ويك پايه كه ارتفاع ساقه ي راست آن تا چهارمتر هم مي رسد.
ذرت گياه بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است. برگ هاي ذرت متناوب و دراز است. گل هاي نر ذرت به صورت خوشه يي بوده كه مركب از سنبل هاي قرمز روشن است. گل هاي ماده ي آن كه از دو تا چهار گل تشكيل شده در كنار برگ هاي ذرت قرار دارد.
غشايي كه روي بلال را مي پوشاند سبزرنگ و مانند برگ است. دانه هاي كروي شكل ذرت در اطراف محور مركزي بلال قرار گرفته اند. اين دانه ها به رنگ زرد يا قهوه يي هستند.

تركيبات شيميايي
 

رنگ زرد ذرت مربوط به موادي به نام «زئين» و «زيازانتين» است.
درصد گرم دانه ي ذرت خام مواد زير موجود است :
انرژي : 350 كالري
آب : سيزده گرم
پروتئين: 9 گرم
چربي : چهار گرم
مواد نشاسته يي : 72 گرم
كلسيم : 22 ميلي گرم
سديم : يك ميلي گرم
پتاسيم : 285 ميي گرم
فسفر : 265 ميلي گرم
آهن : دو ميلي گرم
ويتامين A: 490واحد
ويتامين B1 : 4 ميلي گرم
ويتامين B2 : 0/12 ميلي گرم
ويتامين B3 : 2/2 ميلي گرم
ارسنيک : سي ميلي
ـ كاكل ذرت داراي مواد معدني مختلف و املاح پتاسيم و كلسيم است.
درصد گرم كاكل ذرت مواد زير موجود است :
گوگرد: 2/8 ميلي گرم
كلر: 3/6 ميلي گرم
فسفر: 5/2 ميلي گرم
سيليسيم : 4 گرم
آهن : 0/06 ميلي گرم
كلسيم : 1/7 ميلي گرم
منيزيم : 1/4 ميلي گرم
پتاسيم : 26/5 ميلي گرم
سديم : 0/2 ميلي گرم
همانطور كه در بالا مشاهده مي شود، كاكل ذرت داراي مقدار زيادي پتاسيم است و به علت وجود اين ماده ي معدني ادرار آور است.

خواص درماني ذرت
 

ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است و به علت نداشتن گلوتن (ماده ي چسبنده ي گندم) قابليت تهيه ي نان را ندارد. بنابراين براي تهيه ي نان ذرت آن را با ساير غلات مخلوط مي كنند.
ذرت ازنظر طب قديم ايران سرد و خشك است.
1 ـ پماد ذرت خشك كننده ي زخم ها است.
2 ـ ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري از سرطان است.
3 ـ استفاده ي مداوم از ذرت از كرم خوردگي دندان جلوگيري مي كند.
4 ـ روغن ذرت كلسترول خون را پايين مي آورد.
5 ـ روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماري هاي پوستي مفيد است.

خواص درماني كاكل ذرت
 

كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه‌، يعني قبل از پژمرده شدن مي چينند و به سرعت خشك مي كنند. كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه يي پيدا مي كند. براي درست كردن دم كرده ي كاكل ذرت، مقدار سي گرم از آن را در يك ليترآب جوش مي ريزند و به مدت پنج دقيقه دم مي كنند.
1 ـ دم كرده كاكل ذرت ادرار آور و آرام كننده ي دستگاه ادراري است.
2ـ درد و ناراحتي هاي دستگاه ادراري را تسكين مي دهد.
3 ـ‌سنگ مثانه، التهاب، ورم و درد مثانه را از بين مي برد.
4 ـ كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي كند.
$برگ، ريشه و ساقه ي بلال نيز خواص طبي دارند
1ـ‌ جوشانده ي ساقه ي وسط بلال خونريزي بيني را بند مي آورد.
2 ـ براي دفع سنگ مثانه از جوشانده ي برگ هاي بلال استفاده كنيد.
3 ـ جوشانده ي ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است
4 ـ جوشانده ي وسط بلال درد شكم و معده را از بين مي برد.
منبع:نشريه 7روز زندگي، شماره100.