پيتزا را مي توانيد مطابق ميل و سليقه خود و به صورت لقمه اي تهيه کنيد که مناسب ميهماني هاي د وستانه و مخصوصاً ميهماني هاي سرپايي است، مي توانيد آن را با رويه هاي مختلف و متنوع تهيه کرد ه و به صورت گرم و يا سرد سرو کنيد. پيتزاي فوق را مي توانيد همراه با آب ميوه، آب معد ني و يا آب معمولي سرو نماييد و فراموش نکنيد که د سر بستني را بعد از آن سرو کنيد.
پودرخميرترش - 2قاشق چايخوري (7 گرم)
شکر - يک دوم قاشق چايخوري
آب گرم - يک دوم پيمانه
آرد سفيد - يک و يک دوم پيمانه
نمک - يک دوم قاشق چايخوري
روغن زيتون - 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه
پيتزا را مي توانيد مطابق ميل و سليقه خود و به صورت لقمه اي تهيه کنيد که مناسب ميهماني هاي د وستانه و مخصوصاً ميهماني هاي سرپايي است، مي توانيد آن را با رويه هاي مختلف و متنوع تهيه کرد ه و به صورت گرم و يا سرد سرو کنيد. پيتزاي فوق را مي توانيد همراه با آب ميوه، آب معد ني و يا آب معمولي سرو نماييد و فراموش نکنيد که د سر بستني را بعد از آن سرو کنيد.
مواد لازم جهت روي خمير
روغن زيتون - 2 قاشق سوپخوري
پياز کوچک - يک عدد، ريز خرد شد ه
سير - يک حبه، ريز خرد شد ه
فيله مرغ - 2عدد، خلال شد ه
اسفناج - 20برگ، خرد شد ه
سس گوجه فرنگي - يک سوم پيمانه
پنير موتزارلاي - رنده شده سه چهارم پيمانه
نمک و فلفل - به مقدار لازم
طرز تهيه خمير
پودر خميرترش را با شکر در کاسه اي بريزيد و آب را به آن اضافه کرد ه و به مد ت10 د قيقه در جاي مناسب (گرم )قرار د هيد تا پف کند. در کاسه اي آرد و نمک را بريزيد، سپس روغن را اضافه کرد ه و مخلوط مايه خمير فوق را هم افزود ه و مخلوط نماييد و خمير حاصله را به مدت10دقيقه ورز دهيد تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را در ظرف چرب و يا آرد پاشي شد ه قرار داد ه و روي آن را بپوشانيد و در محيط مناسب(گرم)به مد ت 30 د قيقه استراحت د هيد، تا حجم خمير 2برابر شود . خمير ورآمد ه را روي سطح کمي آرد پاشي شد ه کمي ورز د هيد تا هواي آن خارج شود، بعد آن را به 10چانه تقسيم کنيد. هر چانه را به شکل گرد پهن کرد ه و در سيني چرب شد ه قرار د هيد و روي آن ها را با سس گوجه فرنگي پوشش داد ه و به اندازه ي يک قاشق سوپخوري از مايه اسفناج ذ يل روي هر کدام گذاشته و روي آن را هم با دو تا سه فيله ي تفت داد ه شد ه تزيين کنيد. بعد روي آن ها اند کي پنير موتزارلاي رند ه شد ه بپاشيد و سيني را در فر گرم شد ه با د ماي 240 تا 250درجه ي سانتي گراد و يا 450 تا 475 درجه ي فارنهايت قرار د هيد تا پنير طلايي رنگ شود.
طرز تهيه رويه ي ميني پيتزا
ابتدا روغن را در تابه بريزيد و اجازه د هيد تا گرم شود سپس پياز و سير را اضافه کرد ه و هم بزنيد (يک د قيقه)،بعد اسفناج خرد شد ه را اضافه کنيد و هم بزنيد و تا زماني که اسفناج نرم شود تفت د هيد. مرغ را هم جداگانه و روي حرارت زياد تفت د هيد تا نرم و پخته شود و نمک و فلفل آن ها را هم اندازه کرد ه و کنار بگذاريد.
نکته
در صورت تمايل مي توانيد خمير فوق را با ورد نه نازک باز کرد ه و با کاتر گرد کوچک قالب بزنيد تا تعداد بيشتري ميني پيتزا داشته باشيد. مي توانيد ميني پيتزاي پخته شد ه فوق را در ظرفي چيد ه و روي آن را بپوشانيد و در يخچال نگهداريد. مي توانيد از خمير فوق کالزونه تهيه کنيد. مي توانيد پنير پارمزان تازه(رند ه شد ه)را هم جايگزين موتزالا نماييد.
منبع: هنر آشپزي 74
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
