پيازاو- اشکنه

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

تخم مرغ/ 2 عدد
سيب زميني/ 6 عدد
پياز/ 2 عدد
لپه/ 2 قاشق
برنج/ 3 قاشق
روغن/ بمقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا پياز را در روغن سرخ کنيد و سپس مقدار 3 کاسه آب را در قابلمه بريزيد، لپه و نمک و زردچوبه را اضافه کنيد که تا نيم پز شود و سپس برنج را به آن اضافه کرده سيب زميني شسته را با پوست در آن بريزيد نزديک به کشيدن غذا، تخم مرغها را شکسته در ظرفي بهم زده و به غذا افزوده کنيد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان