قاورمه

مواد لازم براي تهيه
 

گوشت بدون استخوان/ يک کيلو
دنبه/ يک کيلو
نمک/ 200 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا گوشت را به قطعات 2 سانتي خرد و ريز کرده پس از شستن در يک ديگ بزرگ ريخته 5 کاسه آب اضافه نموده روي آتش بگذاريد تا بپزد، نيم پز که شد، تمام نمک را در ديگ ريخته تا کاملاً پخته شود دنبه که سرخ کرده، روغن آنرا که گرفته ايد مي گذاريد، گوشت آماده شده در ظرفي بزرگ و تميز ريخته روغن دنبه را داغ کرده بر روي گوشت پخته مي ريزيد، سرد که شد در جاي خنک گذاشته براي تهيه ي غذاهاي کردي محلي از قبيل سيب زميني و قاورمه، تخم مرغ و قاورمه، همه گيا و قاورمه، گيلاخه و قاورمه و غيره استفاده مي نمائيد. قاورمه را در گذشته بيشتر در فصل زمستان درست مي کردند زيرا يخچال موجود نبود.
منبع:نشريه آشپزي کردستان