خه يار سول، سوير- خيارشور

مواد لازم براي تهيه
 

خيار/ 1 کيلو
سير/ نيم کيلو
هويج/ يک کيلو
جعفري/ يک کيلو
ترخون/ 100 گرم
نمک/ 300 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا خيارها را خوب شسته سپس داخل يک کوپه تميز يک لايه خيار، يک لايه سير، يک لايه هويج خرد شده و جعفري و ترخون ريخته تا تمام شود و به همان ترتيب مي چينيد سپس نمک را داخل آب حل کرده و آب را داخل قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب به جوش دربيايد بعد آب نمک جوش را داخل کوپه مي ريزيد تا حدي که کوپه پر از آب نمک شود سپس درب را خوب مي بنديد. پس از مدتي خيارشور آماده مصرف مي باشد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان