كراكت هاي پنير و كنجد

مواد لازم براي 40 عدد:
تخم مرغ : 2 عدد
پنير گودا يا چدار رنده كرده : 250 گرم (2 پيمانه)
پنير پارمزان رنده كرده: دو سوم پيمانه
آرد : 2 قاشق سوپخوري
كنجد : يك چهارم پيمانه
پيازچه ي خرد كرده : 1 قاشق سوپخوري
كنجد اضافي : 2 قاشق سوپخوري
روغن براي سرخ كردن : به ميزان لازم

روش تهيه
تخم مرغ ها،هر دو پنير،آرد،كنجد و پيازچه را در كاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن كنيد تا مواد به خوبي با هم مخلوط شوند.آن گاه روي مخلوط را بپوشانيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال نگه داريد . سپس هر بار به اندازه ي 2 قاشق چايخوري از اين مايه را برداريد و به شكل بيضي درآوريد و در كنجد اضافي بغلتانيد.حالا كراكت ها را در ظرف مناسبي بچينيد و به مدت تقريبي يك ساعت ، در يخچال نگه داريد . بعد آنها را در روغن داغ سرخ كنيد تا طلائي رنگ شوند.اكنون كراكت ها را روي هوله ي كاغذي آشپزخانه بگذاريدتا روغن اضافي اش گرفته شود.بعد را در ظرف مناسبي بچينيد و نوش جان نمائيد.
نكته ي خواندني
كلسيم از املاح معدني موجود در كنجد است . بنابراين مصرف كنجد در پيشگيري از پوكي استخوان وكاهش چگالي استخوان مفيد مي باشد.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44