نه وات شاخه- نبات شاخه اي

مواد لازم براي تهيه
 

شکر/ 15 کيلو
آب/ 8 کيلو

طرز تهيه:
 

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي شعله گذاشته بهم مي زنيد تا جوش آيد و به صورت نيم عسل درآيد و بعد آنرا روي پاتيل مسي ها که دهنه آن 80×80 باشد ريخته يک تکه استيل به ابعاد 15×15 بصورت گردو و آبکش برنج سوراخ مي کنيد آنرا کف پاتيل گذاشته از سوراخهاي آن قرقره رد کرده تا از لبه پاتيل بيرون آيد بالاي دهنه پاتيل بصورت ضربدر با نخ قرقره بسته و نخهاي کف پاتيل را به آن وصل مي کنيد شکر را داخل آن ريخته سر آنرا گذاشته آنرا در گرمخانه حدود 50 درجه حدود 7 تا 10 روز در داخل آن قرار مي دهيد بعد از 10 روز آنرا خارج و شربت مي ريزيد.
( از داخل پاتيل داخل ظرف ديگر ريخته و پاتيل را وارونه مي کنيد بعد از 2 ساعت شاخه نبات را از پاتيل جدا مي کنيد تا بغل پاتيل که بصورت کاسه بناي درآمده به صورت تخته هاي دلخواه مي شکنيد.)
منبع: نشريه آشپزي کردستان.