ابتدا گوشت و لپه را با مقداري آب روي اجاق گذاشته تا کاملاً پخته شوند. تره را خرد نموده و بعد از آبکشي کردن، آنرا در مقداري روغن تفت دهيد( ولي مراقب باشيد نبايد زياد سرخ شود چون موقع پختن در غذا ته نشين مي شود) بعد از اينکه گوشت پخته شد، آنرا از درون قابلمه بيرون آورده بعد ماست را بهم زده يک عدد تخم مرغ به آن اضافه
گوشت بره يا گوسفند با استخوان/ 1 کيلو
لپه / 1/3 پيمانه
سبزي تره و ماست هرکدام/ 1/5 کيلو
روغن، زردچوبه و نمک/ بمقدار لازم
تخم مرغ/ 1 عدد
طرز تهيه:
ابتدا گوشت و لپه را با مقداري آب روي اجاق گذاشته تا کاملاً پخته شوند. تره را خرد نموده و بعد از آبکشي کردن، آنرا در مقداري روغن تفت دهيد( ولي مراقب باشيد نبايد زياد سرخ شود چون موقع پختن در غذا ته نشين مي شود) بعد از اينکه گوشت پخته شد، آنرا از درون قابلمه بيرون آورده بعد ماست را بهم زده يک عدد تخم مرغ به آن اضافه کرده و مجدداً بهم بزنيد تا با هم کاملاً مخلوط شوند. مقداري از نمک را درون آن بريزيد. بعد همراه با تره داخل آب گوشت ريخته و بهم بزنيد تا کاملاً آب گوشت بجوش آيد. بعد از بجوش آمدن، گوشت را مجدداً در غذا ريخته و بگذاريد که خود جا بيفتد. و بعد از يک ربع يا بيست دقيقه آن را از روي اجاق برداريد.
توجه: از کراده( کوراده) که نوع گياه کوهستاني است و در بهار مي رويد. و از پيازچه هم مي توان استفاده کرد. منبع: نشريه آشپزي کردستان.
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
