دولمه ي پيواز- دلمه پياز

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

پياز بزرگ/ 8 عدد
قيمه/ نيم کيلو
سبزي( نعنا، جعفري، مرزه و شبت)/ نيم کيلو
برنج/ 1/2 پيمانه
نمک، ادويه و فلفل قرمز يا سياه/ بمقدار لازم
روغن/ 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
 

ابتدا پيازها را پوست کنده و با يک ليوان آب داخل قابلمه گذاشته تا کمي از هم وا رود و نرم شود ولي بايد مواظب بود که به هيچ وجه له نشود. برنج را نيم پز کرده، قيمه را در روغن سرخ کنيد و سبزي خرد شده و از قبل شسته شده را داخل قيمه کنيد تا مقداري تفت بخورد بعد نمک و ادويه و فلفل را به آن اضافه کرده برنج را داخل قيمه کنيد و بهم بزنيد تا کاملاً مواد با هم مخلوط شوند. بعد از اينکه پيازها سرد شدند به آرامي داخل آنرا در آورده و در ته قابلمه بريزيد و مواد را داخل پيازها بريزيد بعد با برگ مو يا سر پياز را که از پياز جدا کرده ايد روي پيازها را بپوشانيد و حدود 2 ليوان آب و مقداري آب غوره در قابلمه ريخته و بگذاريد که به آرامي بپزد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.