تريد تاس كباب (مرقوق)

مواد لازم جهت 4 نفر :
 

آرد سنگك: 2 پيمانه
پياز خلالي: يك پيمانه
سير: 2 حبه، له شده
روغن: يك قاشق غذاخوري
گوشت با استخوان: 500 گرم
ادويه: به مقدار لازم
نمك: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگي: 2 قاشق غذاخوري
گوجه فرنگي: يك پيمانه، رنده شده
سيب زميني: يك عدد، مكعبي شده
فلفل سبز تند: يك عدد
بادمجان: يك عدد، مكعبي شده
آب ولرم (براي خمير): يك پيمانه

طرز تهيه :
 

آرد را الك كرده، سپس با آب آن را خمير كنيد. در ظرف را پوشانده و به مدت يك ساعت كنار بگذاريد. پياز و سير را با روغن تفت داده، گوشت خرد شده را اضافه كنيد و به مدت 2 دقيقه هم بزنيد، ادويه و كمي نمك نيز اضافه كنيد. رب گوجه فرنگي و گوجه فرنگي رنده شده را اضافه كرده و به مدت 5 دقيقه با حرارت ملايم بپزيد، سيب زميني، فلفل سبز، بادمجان و دو پيمانه آب را اضافه كنيد و با حرارت ملايم به مدت يك ساعت بپزيد. خمير را بعد از پختن گوشت به شكل توپ هاي كوچك تقسيم كرده، با وردنه (به ضخامت نيم سانت) باز كنيد و به شكل دايره قالب بزنيد و يكي يكي با فاصله چند دقيقه به تاس كباب اضافه كنيد. نيم ساعت بعد از اضافه كردن نان هاي خميري به تاس كباب، آماده سرو مي باشد.

نكته :
 

1- اين دستور 195 گرم كربوهيدرات، 110 گرم پروتئين، 65 گرم چربي و 1805 كيلوكالري انرژي دارد.
2- اين غذا از غذاهاي سنتي كويت است.
3- مي توانيد مقداري از تكه هاي خمير را سرخ و با غذا ميل كنيد.
4- مي توانيد سيب زميني و بادمجان را سرخ و در مرحله آخر يا هنگام سرو غذا اضافه كنيد.
5- ادويه استفاده شده در اين دستور شامل : پودر ليمو عماني، زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و زيره مي باشد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65