سوپ ذرت

مواد لازم :
ذرت : 500 گرم
فلفل قرمز : 2 عدد
کره : 2 قاشق غذا خوري
پياز متوسط : 1 عدد
آب مرغ : 1 ليتر
خامه : 150 ميلي ليتر
نمک وفلفل : به ميزان لازم

روش تهيه :
فلفل ها را در ماهيتابه تفت دهيد تا پوست آن حالت تاول پيدا کند سپس آن ها را در کيسه پلاستيکي قرار دهيد و در کيسه را ببنديد که بخار در آن بماند. 10 دقيقه صبر کنيد، سپس فلفل ها را در آورده و پوست آنها را بگيريد. از وسط دو نيم کرده و تخم هاي وسط آن را در آوريد سپس خرد کنيد مقداري از فلفل ها را خلال کرده و کنار بگذاريد. کره را کمي حرارت دهيد، پيازها را داخل آن تفت دهيد تا نرم شود سپس فلفل ها را تفت دهيد آنگاه اين مواد را همراه با آب مرغ و ذرت بگذاريد تا 10 دقيقه بجوشد سپس در مخلوط کن ريخته و به صورت پوره در آوريد. حال داخل قابلمه اي بريزيد و دوباره روي حرارت قرار دهيد؛ فلفل هاي خلالي را که کنار گذاشته بوديد و مقداري ذرت را به آن اضافه کرده و بگذاريد تا چند دقيقه بجوشد سپس داخل سوپ خوري ريخته و با خلال فلفل و دانه هاي ذرت و خامه آن را تزيين کرده و سرو نماييد.
نکته تغذيه اي : ذرت يک منبع بسيار خوب براي فيبر به حساب مي آيد که با آزادسازي آهسته انرژي در بدن از به هم خوردن تعادل قندخون جلوگيري مي نمايد.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 51.