آش کلم
مواد لازم براي 4-6 نفر:
لوبيا چيتي/1/5 يپمانه
قرص عصاره ي بره/3 عدد
کلم برگ ريز خرد کرده/750 گرم
روغن براي سرخ کردن/ به ميزان لازم
فلفل سياه/1 قاشق چايخوري
زردچوبه/1/5 قاشق چايخوري
نعنا خشک/2 قاشق سوپخوري
پياز د اغ/1 پيمانه
کشک/500 گرم
روش تهيه:
کلم را با قدري روغن، در تابه ي مناسبي سرخ کنيد و به مواد بالا بيفزاييد و صبر کنيد تا کاملاً بپزد. اينک قدري روغن در تابه بريزيد و نعناع را اضافه کنيد. نيمي از آن را براي تزئين کنار بگذاريد. سپس فلفل و زردچوبه را به بقيه ي نعنا داغ بيفزاييد و همراه با پياز داغ، با آش مخلوط کنيد. در پايان، کشک را اضافه نماييد و آن را بچشيد و در صورت نياز نمک بيفزاييد. حالا آش را در ماسه ي مناسبي بکشيد، با کشک، نعنا داغ و پياز داغ تزئين کنيد و ميل نماييد.
نکته خواندني:
