استيک گوساله با سس قارچ

مواد لازم
 

يک کيلوگرم گوشت گوساله
دو عدد پياز
مقداري زردچوبه
دو عدد سيب زميني بزرگ
3 قاشق غذاخوري آرد ذرت
نصف ليوان سرکه
3 عدد زرده تخم مرغ
يک قاشق چاي خوري خردل
يک قاشق چاي خوري شکر
يک فنجان روغن زيتون
3 قاشق غذاخوري آبليمو
مقداري نمک
1/5 ليوان آب
200 گرم قارچ

طريقه پخت:
 

1- گوشت را داخل پياز و آبليمو بخوابانيد.
2- گوشت را با يک ليتر آب، يک عدد پياز و مقداري زردچوبه بپزيد.
3- سيب زميني ها را خلالي خرد کرده، داخل روغن سرخ کنيد.
4- قارچ را کمي تفت دهيد.
5- آرد ذرت، سرکه، آبليمو، آب، نمک، فلفل، شکر و خردل را با هم مخلوط کرده، ظرف را روي حرارت قرار دهيد. اجازه دهيد بجوشد تا سفت شود.
6- بعد از اين که کمي خنک شد، زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي به آن اضافه کنيد و هم بزنيد.
7- روغن زيتون را نيز کم کم به مواد اضافه کنيد. هم بزنيد تا سس شکل بگيرد.
8- نهايتاً گوشت پخته شده را داخل ديس بگذاريد. سس را روي آن بريزيد. سيب زميني هاي سرخ شده را کنار آن قرار دهيد.

نکته هاي طلايي
 

- مي توانيد گوشت را داخل فر با حرارت متوسط قرار دهيد تا بپزد.
- در صورت تمايل مي توانيد از ساير سس ها مانند سس تند استفاده کنيد.

منبع: ماهنامه تغذيه و سلامتي شماره 82