اسلايس شکلات و بيسکويت گندمي

مواد لازم:

کره:90 گرم
شکرريز: 45 گرم
پودر کاکائو: قاشق سوپخوري
تخم مرغ همزده: عدد
بيسکويت کامل گندم: 125 گرم
نارگيل: يک دوم پيمانه
گردوي برشته و خرد کرده: يک چهارم پيمانه

مواد لازم مياني:
 

کره :60 گرم
اسانس نعنا:يک چهارم قاشق چايخوري
پودر شکر: 200گرم
پودر کاسترد: 1قاشق سوپخوري
آب داغ: 2 قاشق سوپخوري

مواد لازم براي تهيه ي رويه:
 

شکلات سياه خرد کرده: 125 گرم
کره:30 گرم
<شکلات سياه خرد کرده: 125 گرم
کره:30 گرم

روش تهيهي بپوشانيد. آن گاه کره، شکر و کاکائو را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر حل شود. سپس به سرعت تخم مرغ را بيفزائيد و از روي حرارت برداريد. حالا بيسکويت آسياب کرده، نارگيل و گردو رانيز به آن اضافه کنيد ومخلوط به دست آمده را در قالب بريزيد، فشرده سازيد و در يخچال بگذاريد. همين که اين لايه ي شيريني سفت شد، مايه ي مياني را رويش بريزيد و دوباره قالب را در يخچال بگذاريد تا ببندد. اکنون شکلات حل کرده با کره را روي لايه ي مياني بريزيد و صاف کنيد و تا بستن کامل رويه، آن را در يخچال نگه داريد. اينک شيريني را براي پذيرائي، به اندازه ي دلخواه ببريد و درظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه مايه ي مياني: کره و اسانس رابا همزن برقي بزنيد و به تدريج پودر شکر را به آن بيفزئيد. آن گاه پودر کاسترد و آب داغ را به طور يک درميان اضافه کنيد تا سبک و کمرنگ شود.
 

روش تهيه مواد رويه: شکلات و کره را در کاسه ي کوچکي بريزيد و به روش بن ماري حل کنيد و همين که خنک شد، به مصرف برسانيد.
 

منبع: آشپزباشي شماره 52