محبوسه

مواد لازم براي 6نفر:
 

مرغ متوسط / يک عدد
پياز / يک عدد
نمک وفلفل / به ميزان لازم
برنج / 3 پيمانه
روغن / به مقدار لازم
محلول زعفران / کمي
زيره پلويي / يک قاشق سوپخوري
روغن حيواني / يک قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
 

مرغ را به صورت درسته پاک کرده، شسته و نمک بزنيد. مرغ را کنار بگذاريد تا آب آن برود، سپس همراه با يک عدد پياز، نمک و فلفل بپزيد. برنج را خيس کنيد. بعد از پختن، مرغ را از آب آن در آورده وآب آن را صاف کنيد. آب مرغ را به برنج اضافه کنيد. آب برنج را طوري تنظيم کنيد که يک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد(البته اندازه ي آب بستگي به نوع برنج دارد). برنج را روي حرارت به روش کته طبخ کنيد. در فاصله آماده شدن برنج ، مرغ را در روغن سرخ کرده وکمي زعفران به آن بزنيد. برنج ومرغ رابه گونه اي سرو کنيد که مرغ در وسط ديس برنج ودر لابه لاي آن باشد. زيره، زعفران و روغن حيواني را روي پلو ومرغ داده وسرو کنيد.

نکته:
 

- اين دستور 450 گرم کربوهيدرات، 135گرم پروتئين، 150گرم چربي و3690کيلو کالري انرژي دارد.
منبع: هنر آشپزي شماره79