گردو

گردو درختي زيبا و سايه افکن است که در مناطق معتدل دنيا رشد و پرورش مي يابد. گل هاي نر و ماده ي آن روي يک پايه قرار دارند. سنبله ي گل هاي نر به صورت آويخته و گل هاي ماده ي آن به شکل قايم روي شاخه قرار مي گيرند.
ميوه ي گرده مغز مانند و در فاصله هيا پره هاي نازکي قرار گرفته است.
درخت گردو هنگامي که به سن بيست سالگي مي رسد، شروع به ميوه دادن مي کند و بالاترين باروري خود را در سن پنچاه سالگي دارد.
از تمام قسمت هاي درخت گردو استفاده ي طبي به عمل مي آيد.

ترکيبات شيميايي:
 

مغز گردو داراي چند اسيد آلي، مقدار کمي اسانس، اگزالات آهک و ويتامين هاي A,B,D,E است وبرگ درخت آن نيز سه درصد اينوژيت و اسيد الاژيک، مواد چرب و املاح معدني مانند کلسيم، پتاسيم، منيزيم، باريوم و همچنين کاروتن دارد.
پوسته ي گوشت دار ميوه ي سبز گردو نيز داراي قند و اسيدهاي آلي مانند اسيدسيتريک، اسيد ماليک، فسفات ها و اگزالات کلسيم است.
درصد گرم مغز گردوي خام و خشک مواد زير موجود است:
آب: 3/5 گرم
پروتئين: 14/8 گرم
مواد چربي: 65 گرم
مواد نشاسته يي: 13 گرم
کلسيم: 100 ميلي گرم
فسفر: 380 ميلي گرم
آهن: 3 ميلي گرم
سديم: 2 ميلي گرم
پتاسيم: 50 ميلي گرم
ويتامين A : سي واحد
ويتامين35B1/. ميلي گرم
ويتامين 35B2/. ميلي گرم
ويتامين 1B3ميلي گرم
ويتامين 2C ميلي گرم

خواص دارويي:
 

گردو از نظر طب قديم ايران گرم و خشک است و روغن آن از قديم براي پختن غذاها استفاده مي شده است.
گردو خون ساز و تصفيه کننده ي خون است.
درمان کننده ي بيماري هاي ريوي است.
مسکن دل پيچه است.
اگر از گردو، عسل و مربا درست کنيد، براي اشخاص لاغر مفيد است.
مرباي گردو ملين است و آپانديس را تقويت مي کند.
خوردن گردو از تشکيل سنگ کليه و کيسه ي صفرا جلوگيري مي کند.
پوست سبز گردو قابض است.
در تقويت نيروي جنسي مؤثر است.
اگر پوست تازه ي گردو را به دندان و لثه بماليد، لثه و دندان را تقويت مي کند.
دم کرده ي برگ درخت گردو، براي درمان ورم مفاصل مفيد است.
پنجاه گرم برگ گردو را در يک ليتر آب جوش بريزيد و به مدت چند دقيقه بجوشانيد. اين جوشانده براي شست و شوي زخم ها و التيام آنها بسيار مفيد است.
دم کرده ي برگ درخت گردو در درمان ترشحات زنانه و بيماري سل تأثير دارد.
چون گردو داراي مس است، بنابراين به جذب آهن در بدن کمک مي کند.
شيره ي قسمت سبز گردو را اگر چند بار روي زگيل بماليد، آن را از بين مي برد.
گردوي تازه به رنگ سفيد با پوست زرد روشن است. مغز گردو را در ظرف سربسته در داخل فريزر نگهداري کنيد تا کهنه نشود.

مضرات:
 

گردو با داشتن مواد مغذي زياد غذاي بسيار خوبي است، ولي زياده روي در خوردن آن باعث ورم لوزه و زخم دهان مي شود. گردو براي گرم مزاج ها خوب نيست و بهتر است اين گونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشويند و کمي سکنجبين و سرکه بخورند. مغز گردو لطيف است و در اثر ماندن کهنه، رنگ آن زرد يا قهوه يي و طعمش تند مي شود و باعث مسموميت خواهد شد.
منبع: 7 روز زندگی شماره 123