کدبانو بايد بداند
نويسنده: كيانوش مصباح
جوانه ها به علت مغذي بودن، از اهميت ويژه يي برخوردارند، بخصوص جوانه ي گندم. براي نگهداري بهتر جوانه ها بايد آنها را در کيسه ي متقال ريخت و در جاميوه يي يخچال جا داد. به اين ترتيب از سياه شدن آن جلوگيري مي شود.
بعضي ها از بوي سرکه خوششان نمي آيد، بنابراين از مصرف آن خود داري مي کنند. اگر شما هم اين مشکل را داريد، کافي است جند برگ تازه ي ترخون را در ظرف سرکه ي سفيد بيندازيد و در آن را ببنديد. بعد از سه هفته، سرکه ي عطر و طعم ترخون مي گيرد.
هرگز به گوشت قرمز، قبل از پخت نمک نزنيد. اين کار نه تنها مزه ي گوشت را تغيير مي دهد، بلکه باعث مي شود که گوشت دير بپزد.
بانوي با سليقه حتما با ميوه هايي مثل آلبالو، توت فرنگي، هويج و به مربا درست مي کند.
براي اطمينان از اينکه مربا قوام آمده، کافي است يک قطره ي آن را بين دو انگشت گرفته، انگشت ها را از هم باز کنيد. اگر به شکل يک نخ دراز در آمد و از هم باز شد، مربا قوام آمده است.
درست کردن کيک خيلي آسان است، ولي نکته هاي ظريفي دارد که عمل به آن مي تواند کيک را خوشمزه تر کند.
- آرد بايد چند بار الک شود.
- تخم مرغ ها از دو ساعت قبل، بيرون يخچال باشد.
- کيک را بلافاصله پس از بيرون آوردن از فر، در جاي خنک قرار دهيد، تا پف خود را از دست ندهد.
- چه خوب است که شکر را قبل از ريختن در داخل مايه ي کيک، آسياب کنيد. نه تنها کيک، بلکه در مورد هر شيريني که مي پزيد اين نکته را مد نظر داشته باشيد تا شيريني هاي شما ترک نخورد.
هيچ سفره ي ايراني را بدون سبزي نمي بينيم. براي نگهداري بهتر سبزي و کاهو، بهتر است کف ظرف مورد نظر را با حوله ي کاغذي يا دستمال سفره بپوشانيد تا رطوبت اضافي آن گرفته شود و سبزيجات براي مدت بيشتري تازه بماند.
سبزي پخته، هم سفره را زيبا مي کند، هم مغذي و لذيذ است. براي آنکه هنگام پختن سبزيجات، رنگ آنها تغيير نکند، مي توان کمي جوش شيرين به آب آن اضافه کرد. در اين صورت لوبيا سبز تر، نخود فرنگي براق تر و سبزيجاتي مثل اسفناج خوشرنگ تر مي شود.
پياز، هويج، سيب زميني و پنير پيتزا را رنده کرده ايد و حالا آثار آن روي رنده باقي مانده و شستن آن سخت است. کافي است قبل از استفاده از رنده، روي آن روغن سالاد يا روغن مايع بماليد.
گوشي تلفن و موبايل، نزديک به دهان است و به همين دليل گوشي ها محل مناسبي براي رشد و تکثير ميکروب ها هستند. از اين رو بايد هر چند وقت يک بار گوشي تلفن و موبايل را با پنبه و الکل تميز کرد.
اين کار نه تنها ميکروب ها را از بين مي برد، بلکه جلا و درخشندگي را به اين وسايل هديه مي دهد.
منبع: 7روز زندگي شماره -82
بعضي ها از بوي سرکه خوششان نمي آيد، بنابراين از مصرف آن خود داري مي کنند. اگر شما هم اين مشکل را داريد، کافي است جند برگ تازه ي ترخون را در ظرف سرکه ي سفيد بيندازيد و در آن را ببنديد. بعد از سه هفته، سرکه ي عطر و طعم ترخون مي گيرد.
هرگز به گوشت قرمز، قبل از پخت نمک نزنيد. اين کار نه تنها مزه ي گوشت را تغيير مي دهد، بلکه باعث مي شود که گوشت دير بپزد.
بانوي با سليقه حتما با ميوه هايي مثل آلبالو، توت فرنگي، هويج و به مربا درست مي کند.
براي اطمينان از اينکه مربا قوام آمده، کافي است يک قطره ي آن را بين دو انگشت گرفته، انگشت ها را از هم باز کنيد. اگر به شکل يک نخ دراز در آمد و از هم باز شد، مربا قوام آمده است.
درست کردن کيک خيلي آسان است، ولي نکته هاي ظريفي دارد که عمل به آن مي تواند کيک را خوشمزه تر کند.
- آرد بايد چند بار الک شود.
- تخم مرغ ها از دو ساعت قبل، بيرون يخچال باشد.
- کيک را بلافاصله پس از بيرون آوردن از فر، در جاي خنک قرار دهيد، تا پف خود را از دست ندهد.
- چه خوب است که شکر را قبل از ريختن در داخل مايه ي کيک، آسياب کنيد. نه تنها کيک، بلکه در مورد هر شيريني که مي پزيد اين نکته را مد نظر داشته باشيد تا شيريني هاي شما ترک نخورد.
هيچ سفره ي ايراني را بدون سبزي نمي بينيم. براي نگهداري بهتر سبزي و کاهو، بهتر است کف ظرف مورد نظر را با حوله ي کاغذي يا دستمال سفره بپوشانيد تا رطوبت اضافي آن گرفته شود و سبزيجات براي مدت بيشتري تازه بماند.
سبزي پخته، هم سفره را زيبا مي کند، هم مغذي و لذيذ است. براي آنکه هنگام پختن سبزيجات، رنگ آنها تغيير نکند، مي توان کمي جوش شيرين به آب آن اضافه کرد. در اين صورت لوبيا سبز تر، نخود فرنگي براق تر و سبزيجاتي مثل اسفناج خوشرنگ تر مي شود.
پياز، هويج، سيب زميني و پنير پيتزا را رنده کرده ايد و حالا آثار آن روي رنده باقي مانده و شستن آن سخت است. کافي است قبل از استفاده از رنده، روي آن روغن سالاد يا روغن مايع بماليد.
گوشي تلفن و موبايل، نزديک به دهان است و به همين دليل گوشي ها محل مناسبي براي رشد و تکثير ميکروب ها هستند. از اين رو بايد هر چند وقت يک بار گوشي تلفن و موبايل را با پنبه و الکل تميز کرد.
اين کار نه تنها ميکروب ها را از بين مي برد، بلکه جلا و درخشندگي را به اين وسايل هديه مي دهد.
منبع: 7روز زندگي شماره -82
