کباب ترش

مواد لازم
 

گوشت: نيم کيلو (فيله يا راسته)
مغز گردوي ساييده شده: 100 گرم
رب انار: 1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل: به ميزان دلخواه
کيوي رنده شده: نصف کيوي
پياز رنده شده: 1 عدد متوسط

طرز تهيه:
 

گوشت را با پشت کارد يا بيفتک کوب کمي بکوبيد و به تکه هاي مساوي براي کباب ببريد. گردوي ساييده و پياز رنده شده و رب انار (ترش) و کيوي رنده شده (براي نرم و تجزيه شدن گوشت ها) را با هم مخلوط کنيد، آن گاه نمک و فلفل را نيز به مواد اضافه کرده و گوشت ها را در مواد بخوابانيد (به مدت يک صبح تا شب) سپس گوشت ها را به سيخ کشيده و کباب نماييد.

منبع:راه کمال شماره 29مجله روانشناسي خانواده