دانستني× خانه

روغن با نقطه دود بالا
 

سالم ترين روش پخت غذا، روش آبپز کردن است. اگر قصد داريد غذاي سرخ کردني تهيه کنيد. بايد از روغن مخصوص سرخ کردني استفاده کنيد.
بايد روغني را انتخاب کنيد که نقطه دود بالايي دارد، يعني روغني که قبل از اينکه سطح آن توليد دود کند، بتوان تا درجه بالايي آن را حرارت داد. وقتي روغن به نقطه دود مي رسد، ترکيب آن شروع به تغيير مي کند و کف هايي روي آن تشکيل مي شود که حاوي آکرولئين است و چشم را مي سوزاند. بعد از هر بار استفاده از روغن، نقطه دود آن پايين مي آيد و براي همين روغني براي چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالايي داشته باشد :
نقطه دود بعضي روغن ها به ترتيب زير است :
*روغن گلرنگ 265 درجه سانتيگراد
*روغن آفتابگردان 246 درجه سانتيگراد
*روغن سويا 241 درجه سانتيگراد
*روغن کائولا (گلزا) 238 درجه سانتيگراد
*روغن ذرت 236 درجه سانتيگراد
*روغن بادام زميني 231 درجه سانتيگراد
*روغن زيتون 190 درجه سانتيگراد

چگونه لکه آب گريپ فورت را از بين ببريم ؟
 

مبلمان
 

يک قاشق غذا خوري مايع ظرفشويي را با دو فنجان آب سرد مخلوط کرده و با استفاده از يک پارچه سفيد آن را روي لکه بماليد تا جذب لکه شود.
اين کار را آنقدر تکرار کنيد تا لکه از بين برود. سپس با اسفنج و آب سرد روي لکه را تميز کرده و آن را خشک کنيد.

پارچه
 

روي لکه را با آب سرد خيس کرده و با لکه بر قبل از شستشو آن را پاک کنيد. سپس پارچه را با مايع سفيد کننده مناسب و آب گرم (تا حدي که به پارچه آسيب نرساند) بشوييد.

فرش
 

يک قاشق غذا خوري مايع ظرفشويي را با دو فنجان آب گرم مخلوط کرده و با استفاده از يک پارچه سفيد روي لکه بماليد تا محلول جذب لکه شود. اين کار را تکرار کنيد تا لکه از بين برود. اگر باز هم اثر لکه باقي ماند، يک قاشق غذا خوري آمونياک با دو فنجان آبگرم مخلوط کنيد. (هرگز سفيد کننده حاوي کلر را با آمونياک مخلوط نکنيد زيرا گازهاي خطرناک توليد مي کند.)
ترکيب به دست آمده را با اسفنج روي لکه بماليد. اين کار را تکرار کنيد تا محلول جذب لکه شود، سپس با اسفنج و آب سرد روي آن را شستشو داده و خشک کنيد.
منبع : مجله جوانان امروز شماره 2107