نخود و هر دو لوبيا را از 12 ساعت قبل بخيسانيد و با 2 ليتر آب و کمي نمک، روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس عدس و چغندر خرد کرده را اضافه نمائيد و منتظر بمانيد تا مغز پخت شوند. برنج را با 1 ليتر آب، قدري نمک، فلفل و زردچوبه، روي حرارت قرار دهيد و پس از نيم ساعت که دانه هاي آن باز شد، بادمجان هاي خرد و سرخکرده را با سبزي به آش بيفزائيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. پس از پخت کامل، نيمي از پيازداغ، نعنا داغ و سير داغ را - که با فلفل و زردچوبه تفت داده ايد
نخود و هر دو لوبيا را از 12 ساعت قبل بخيسانيد و با 2 ليتر آب و کمي نمک، روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس عدس و چغندر خرد کرده را اضافه نمائيد و منتظر بمانيد تا مغز پخت شوند. برنج را با 1 ليتر آب، قدري نمک، فلفل و زردچوبه، روي حرارت قرار دهيد و پس از نيم ساعت که دانه هاي آن باز شد، بادمجان هاي خرد و سرخکرده را با سبزي به آش بيفزائيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. پس از پخت کامل، نيمي از پيازداغ، نعنا داغ و سير داغ را - که با فلفل و زردچوبه تفت داده ايد - به برنج در حال جوش بيفزائيد تا آش کاملاً رنگ بگيرد و مزه دار شود. سپس حبوبات را به ظرف برنج منتقل کنيد و حدود 20 دقيقه ي ديگر آش را روي اجاق بجوشانيد. بعد اجاق را خاموش کنيد و کشک را بيفزائيد و هم بزنيد، حالا آش را در کاسه ي مناسبي بريزيد و روي آن را با نعنا داغ، سير داغ، پياز داغ، کشک زعفراني، زعفران حل کرده و کشک سفيد تزئين نماييد.
منبع:آشپزباشي، شماره 39
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
.jpg "دوره آموزشی مدیریت کسب‌وکار در جنگ و بحران")
