ميگوها را تميز کرده، رگ پشت ميگو را گرفته و کنار بگذاريد. پياز را نگيني خرد کرده، روغن را در تابه ريخته و پياز را اضافه کنيد، کمي تفت دهيد و بعد سير و زنجبيل رنده شده را اضافه کنيد. کمي که تفت داده شد، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز و پودر نارگيل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد. سپس گوجه فرنگي ها را که بايد از قبل پوست آن ها را گرفته و خرد کرده باشيد ار اضافه کنيد و فلفل هاي سبز را هم خرد کرده و اضافه کنيد. سپس در ظرف را گذاشته و به مدت ده دقيقه
ميگو: 500 گرم
پياز: 1 عدد
روغن مايع: يک دوم پيمانه
سير: 2 حبه
زنجبيل تازه: نصف قاشق چايخوري، رنده شده
زردچوبه و پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چايخوري
پودر تخم گشنيز: 1 قاشق چايخوري
پودر نارگيل: 1 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي: 4 عدد
فلفل سبز تند: 6عدد
نمک: به مقدار لازم
طرز تهيه:
ميگوها را تميز کرده، رگ پشت ميگو را گرفته و کنار بگذاريد. پياز را نگيني خرد کرده، روغن را در تابه ريخته و پياز را اضافه کنيد، کمي تفت دهيد و بعد سير و زنجبيل رنده شده را اضافه کنيد. کمي که تفت داده شد، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز و پودر نارگيل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد. سپس گوجه فرنگي ها را که بايد از قبل پوست آن ها را گرفته و خرد کرده باشيد ار اضافه کنيد و فلفل هاي سبز را هم خرد کرده و اضافه کنيد. سپس در ظرف را گذاشته و به مدت ده دقيقه روي حرارت قرار دهيد تا گوجه فرنگي ها پخته شود و آب آن ها کمي تبخير شود. سپس ميگوها را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد نمک را هم اضافه کرده و در ظرف را به مدت 5 دقيقه بگذاريد تا ميگوها با مواد پخته شوند و طعم سس را بگيرند. سپس در ظرف کشيده سرو کنيد.
نکته:
1-اين دستور 65 گرم کربوهيدرات، 95 گرم پروتئين، 105 گرم چربي و 1585 کيلو کالري انرژي دارد.
2-اگر ميگو را بيش از مدت زمان ذکر شده بپزيد سفت خواهد شد.
منبع: نشريه تخصصي هنر آشپزي / شماره 64
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
