دست پيچ لوله اي

دست پيچ هم يکي از آن دسته غذاهايي است که به سرعت آماده مي شود البته به شرط آن که مايه داخل آن وجود داشته و يا مواد تشکيل دهنده اش در دسترس باشند. مايه داخل يکي از رايج ترين دست پيچ ها هم تقريبا همان مايه سس ماکاروني است که البته جعفري هم به آن اضافه شده ولي اگر مايه گوشتي آماده نداشتيد مي توانيد از مخلوط سبزيجات، به عنوان مايه دست پيچ استفاده کنيد.

مواد لازم براي 8 تا 10 نفر:
 

هويج: 1 عدد بزرگ
پيازچه: 2 عدد بزرگ
سويا سس: يک قاشق سوپ خوري
کاهو پيچ يا کلم خرد شده: يک پيمانه
جوانه ماش: 4 پيمانه
تخم مرغ: يک عدد
روغن مايع: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
قارچ: 6 عدد
نان لواش يا خمير هزار ورق: به مقدار لازم

روش تهيه:
 

1- همه سبزيجات را به صورت ريز و خلالي خرد کنيد. کمي روغن در تابه اي بريزيد و روي اجاق قرار دهيد و بعد از داغ شدن هويج، پيازچه، کلم يا کاهو، جوانه ماش و قارچ هاي خرد شده را در آن تفت دهيد.
2- بعد از اين که سبزيجات تفت داده شدند، سويا سس را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کنيد و هم بزنيد. حالا فقط کافي است لواش ها را به صورت مستطيل هاي 8 در 15 سانتي متري ببريد و شروع به بقچه پيچي سبزيجات به شکل لوله اي کنيد. در مورد خمير هزار ورق هم هيچ فرقي نمي کند ؛ فقط بعد از آن هر کدام از دست پيچ هاي لوله اي را به تخم مرغ زده شده آغشته کنيد.
1- روغن را در تابه گودي بريزيد و دست پيچ ها را در روغن سرخ کنيد.

منبع مجله همشهری 161