اسپاگتي با بروکلي

مواد لازم براي 2 نفر
اسپاگتي: 200 گرم
کلم بروکلي: 200 گرم
سير خرد شده: 1 حبه
جعفري تازه ساطوري شده: 3 قاشق غذاخوري
رنده پوست ليمو: 1 قاشق چايخوري
پنير پارمزان رنده شده: 120 گرم
مغزي هاي گياهي خرد شده (از انواع مورد نظر): 50 گرم
طرز تهيه:
1- اسپاگتي ها را در قابلمه بزرگ محتوي آب جوش و نمک بجوشانيد تا کاملاً پخته و نرم شوند. مراقب باشيد تا اسپاگتي ها له نشوند. در 3 دقيقه آخر زمان پخت، کلم بروکلي را در آب اسپاگتي بريزيد تا بپزد.
2- روغن را در ماهيتابه کوچکي حرارت دهيد. مغزهاي گياهي مورد نظرتان را در آن تفت دهيد تا کمي طلايي شوند، سپس سير را به آنها بيفزاييد و حدود 20 ثانيه هم بزنيد تا طلايي رنگ شوند. پس از برداشتن مواد از روي حرارت، جعفري خرد شده و رنده پوست ليمو را اضافه نماييد.
3- مخلوط اسپاگتي و کلم را در آبکشي بريزيد تا آب اضافي اش برود؛ سپس مجدداً آن را به قابلمه برگردانيد. مخلوط مغزهاي تفت داده شده را روي آنها پخش کنيد و پس از کشيدن اسپاگتي در ظرف مورد نظر، روي آن پنير پارمزان بريزيد.
منبع: کانون خانواده شماره 227