پياز را خرد کنيد و با مقدار بسيار کمي روغن تفت دهيد. سپس ادويه ها را بيفزاييد و کمي تفت دهيد. رب گوجه فرنگي را نيز به مواد اضافه نماييد و چند ثانيه تفت دهيد. آنگاه نخود، لوبيا، گندم و جو را که 12 ساعت خيسانده ايد در ظرف بريزيد و گوشت را بيفزاييد. حالا داخل ظرف، آب سرد بريزيد تا روي تمام مواد را بپوشاند. پس از آنکه آب به جوش آمد، شعله را ملايم کنيد تا گوشت و حبوبات پخته شوند. پس از حدود يکساعت تمامي مغزها (بادام، پسته، فندق و گردو) را
پياز را خرد کنيد و با مقدار بسيار کمي روغن تفت دهيد. سپس ادويه ها را بيفزاييد و کمي تفت دهيد. رب گوجه فرنگي را نيز به مواد اضافه نماييد و چند ثانيه تفت دهيد. آنگاه نخود، لوبيا، گندم و جو را که 12 ساعت خيسانده ايد در ظرف بريزيد و گوشت را بيفزاييد. حالا داخل ظرف، آب سرد بريزيد تا روي تمام مواد را بپوشاند. پس از آنکه آب به جوش آمد، شعله را ملايم کنيد تا گوشت و حبوبات پخته شوند. پس از حدود يکساعت تمامي مغزها (بادام، پسته، فندق و گردو) را اضافه نماييد و زمان دهيد تا گوشت پخته شود. در نيم ساعت پاياني سيب زميني ها را پوست بگيريد و در آبگوشت بريزيد. در پايان نمک و زعفران دمکرده را به مواد بيفزاييد و پس از آنکه گوشت و حبوبات کاملاً پخته شد، آب گوشت را در کاسه ها بريزيد و مواد ديگر را با گوشتکوب بکوبيد و در ظرف بکشيد. اکنون روي آبگوشت را با مغزهاي آجيلي تزئين کنيد. منبع: نشريه دنياي تغذيه/شماره103.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
