غذاهاي ضدآلزايمر..

کارشناسان در حال مطالعه هستند که چگونه رژيم غذايي ممکن است زمان شروع و پيشرفت بيماري آلزايمر را تحت تأثير قرار دهد. آخرين تحقيقات راجع به اين بيماري را با هم مرور مي کنيم:
در زندگي هيچ چيز ترسناک تر از اين نيست که کساني را که دوست داريم و به آنها عشق مي ورزيم و همين طور گذشته خودمان، و حتي شخص خودمان را فراموش کنيم. بيش از 5 ميليون نفر در آمريکاي شمالي با اين بيماري دست و پنجه نرم مي کنند.
با وجود تحقيقات گسترده به عمل آمده، درمان قطعي براي درمان بيماري آلزايمر به دست نيامده و هنوز هم علت بروز اين بيماري کاملاً ناشناخته باقي مانده است. کارشناسان علت بروز اين بيماري را مجموعه اي از عوامل ژنتيکي و محيطي مي دانند، ولي آنها هنوز در حال بررسي اين موضوع هستند که چگونه آلزايمر به وجود مي آيد و چگونه مي توانند از بروز آن جلوگيري کنند.
يکي از موارد منطقي کشف شده در اين مورد، رژيم هاي غذايي هستند. تحقيقات نشان مي دهند که ارتباط خاصي بين غذاها و آلزايمر وجود دارد.

اسيدهاي چرب امگا
 

بسياري از تحقيقات، بيانگر ارتباط بين رژيم غذايي حاوي ميزان بالايي ماهي و اسيدهاي چرب امگا-3 و کاهش پيشرفت آلزايمر بوده اند.

ويتامين هاي گروه B
 

سطح بالاي هموسيستئين در خون با خطر زوال عقل در ارتباط است. تحقيقات نشان داده اند که افزايش مصرف فولات و ويتامين هايB6وB12، با از بين بردن هموسيستنين در ارتباط مي باشد که مي تواند از بروز آلزايمر پيشگيري کند.

رژيم غذايي مديترانه اي
 

اخيراً مطالعاتي توسط محققان بخش مغز و اعصاب در مرکز پزشکي دانشگاه کلمبيا در نيويورک انجام شده که در مورد رژيم هاي غذايي معمولي مردم کشورهاي اطراف مديترانه مي باشد. رژيم غذايي مديترانه اي شامل انواع ميوه ها، سبزيجات، حبوبات، ماهي، روغن زيتون، برخي فرآورده هاي لبني، و گوشت و مرغ آن هم به ميزان کم مي باشد. اگر چه مطالعات بيشتري نياز است، اما نتايج اين مطالعات، بيانگر کاهش خطر ابتلا به آلزايمر و کاهش مرگ و مير اين بيماران بوده است.
با اين گفته ها، طبق تحقيقاتي که در زمينه آلزايمر انجام شده، بسياري از محققان براين باور هستند که افراد بايد شيوه مناسب و سالمي را براي زندگي خود اتخاذ کنند، به اين ترتيب که مثلاً غذاهاي حاوي اسيدهاي چرب اشباع شده را بسيار کاهش دهند و بيشتر از آنتي اکسيدان ها و ويتامين هاي گروهB استفاده نمايند.

آنتي اکسيدان ها
 

مطالعات نشان داده اند. که راديکال هاي آزاد مولکول هاي ناپايداري هستند که باعث پيري زودرس مي شوند و سلول هاي بدن را از بين مي برند.
براي کاهش تماس با راديکال هاي آزاد، کمتر در برابر آلاينده هاي زيست محيطي قرار بگيرند و سيگار نکشيد. به هر حال، راديکال هاي آزاد محصول سوخت و ساز بدن هستند. اتفاقي که در هر دقيقه از روز رخ مي دهد. از آنجايي که از بين بردن راديکال هاي آزاد به طور کامل غيرممکن است، مصرف غذاهاي حاوي آنتي اکسيدان ها، مثل ويتامينE، ويتامينC، بتا-کاروتن و فلاوونوييدها، مي تواند کمک کند.
غذاهايي که داراي آنتي اکسيدان هاي زيادي هستند، عبارتند از توت ها، سبزيجات با برگ سبزتيره و سبزيجات نارنجي رنگ، آجيل ها و لوبياها. به طور خاص، مطالعات نشان داده اند که پس از انجام آزمايشات مختلف بر روي موش هاي صحرايي و موش هاي آزمايشگاهي به منظور مطالعه روند توسعه بيماري آلزايمر، ديده شد که عملکرد ذهني آنها پس از استفاده از زغال آخته، توت فرنگي و توت ها، بهبود يافته است. چاي سبز نيز از منابع مهم آنتي اکسيدان ها است. با اين وجود هنوز به طور خاص ثابت نشده که براي پيشگيري از آلزايمر مفيد است يا خير، اما ثابت شده که استفاده از چاي سبز آن هم به تعداد 5 فنجان در روز، بروز بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد.
منبع: نشريه دنياي تغذيه، شماره 107