پاي سيب

مواد لازم:
 

آرد/ 300 گرم
کره مارگارين/ 200 گرم
پودر شکر/ 100 گرم
شکر/ 100 گرم
تخم مرغ/ يک عدد
سيب درشت/ 4 عدد
دارچين/ يک قاشق مرباخوري
پودر قند/ يک قاشق سوپخوري
آرد را در کاسه همزن ريخته، کره خرد شده را به آن اضافه کرده، با مفتول خميرزن مي زنيم تا به صورت خرده نان درآيد. سپس شکر و پودر شکر را يکجا اضافه کرده، بعد از کمي زدن، تخم مرغ را اضافه مي کنيم. در صورت تمايل کمي وانيل يا رنده پوست پرتقال به آن مي افزاييم. اين خمير نيازي به ورز دادن ندارد و کافي است تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. بعد از 30 دقيقه گذاشتن خمير در يخچال، روي سطح قالب را آرد مي پاشيم. خمير را به اندازه قالب باز مي کنيم به طوري که کف و ديواره قالب پوشش داده شود. به سيبي که قبلاً رنده شده، دارچين و پودر قند اضافه کرده و در داخل قالب روي خمير مي ريزيم. روي آن را صاف مي کنيم. مجدداً خمير را باز کرده، سطح قالب را با خمير مي پوشانيم. دور خمير را خوب با دست مي چسبانيم. يک عدد تخم مرغ زده شده را روي خمير مي ماليم. بعد از اين که روي خمير را تخم مرغ ماليديم، سطح خمير را پوشش مي دهيم. پاي سيب را در فر 170 درجه سانتيگراد به مدت 45 دقيقه قرار مي دهيم.

منبع: کوچه ما، شماره 10.